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se soit seryi de sa methode que pour la definition des qualites nutri- 

 tives de difierents fourrages. Mais ces donnees servent a confirmer 

 les faits obtenus par les observations microscopiques. Ainsi, dans 

 un de ses travaux (1), M. Stutzer indique les chiflires suivants : 



Or-<? : 



Tiges de Feves 66,0 » 34,0 



Faille de Seigle 50,0 » 50,0 



D'apres ces donnees, on voit que dans les graines on trouve 

 principalement de la vitelline et dans les organes en croissance 

 beaucoup de matieres proteiques non digestibles. 



Nos connaissances concernant la quantite de matieres proteiques 

 non digestibles que Ton trouve dans les plantes sont encore si 

 insnffisantes que ces donnees ne peuvent fournir une reponse 

 positive, meme a la question fondainentale de savoir si la quantite 

 des matieres proteiques non digestibles augmente pendant la ger- 

 mination des graines a l'obscurite. Les travaux publies surce sujet 

 donnent difierents resultats. M. Frankfurt (2) a trouve que pendant 

 la germination des graines de Tournesol [Helianthus animus), l a 

 quantite' de matieres proteiques non digestibles montait de 0£* 

 jusqu'a 4,05. M. Prianischnikow (3) atfirme, au contraire, que* 

 pendant la germination du Vicia sativa a l'obscurite, la quantite 

 des matieres proteiques non digestibles diminue un peu. Le dosage 

 se faisait tous les dix jours et a donne les ehifires suivants : 



Graines 3,84. 



/ I. - 2,96. 



II. - 2,88. 



Graines germant. < m _ % §g 



[ IV. — 3,04. 

 Ainsi, nos connaissances sur les matieres proteiques vegetal^ 

 nous amenenta conclure que les matieres proteiques actives apr& 

 avoir ete traitees par le sue gastrique, laissent un reste azote o° D 



fl) Stutzer: (Landw. Versuchs-Statioaen, XXXVIII. 1891, p. 469). 



(2) Frankfurt : (Landw. Versuchs-Stationn. XLHI, I- Ki. v . 143). 



(3) Prianischniknow : (Landw. \ersuchs-Stationen, XLV, 1894, p- &*> 



