RESPIRATION ET SUBSTANCES AZOTEES 229 



digestible, tandis queles matieres proteiques de reserve se digerent 

 sans reste. 



Pour les feuilles, oil les matieres proteiques actives predo- 

 minent, j'ai pu demontrer la correlation qui existe entre la quantite 

 d'acide carbonique degage et la quantite des matieres proteiques 

 qui s'y trouvent. Dans lesgraines germaut, il existe principalement 

 des matieres azotees de reserve, il ne peut etre question de corre- 

 lation entre l'energie de la respiration et du total de ces matieres. 



Dans ce travail, j'ai l'intention de rechercher si la quantite de 

 l'acide carbonique degage paries plantes depend de la quantite des 

 matieres proteiques actives. En d'autres termes, n'existe-t-il pas 

 une proportiounalite entre la quantite d'acide carbonique degage 

 etla quantite de matieres proteiques non digestibles. On sait que 

 parmi les matieres proteiques non digestibles on distingue a pre- 

 sent la nucleine et la plastine ; mais je. u'emploie pas ces termes, 

 ^r tous mes calculssont bases sur le total des matieres proteiques 

 non digestibles. 



Je m'occuperai de la quantite d'acide carbonique degage et non 

 de la quantite d'oxygene absorbe, car je considere le degagement 

 de l'acide carbonique comme un element plus caractenstique 

 Que l'absorption de 1'oxygene. En effet, pendant la respiration, la 

 quantite d'oxygene absorbe est soumise a differentes oscillations 

 dependant de la nature chimique des matieres combustibles de 

 'aplante; par exemple, une absorption d'oxygene beaucoup plus 

 grande, se manifeste pendant la germination des graiues ol^agi- 

 n ''uses a cause de la transformation des huiles en hydrates de 

 carbone; tandis qu'au contraire, le degagement d'acide carbonique 

 11 est soumis, par suite de causes analogues, qu'a des oscillations 

 heaucoup plus petites. 



II. — Methode de recherches 



Les matieres proteiques ont ete dosees par le procede de 

 - • Stutzer, qui consiste a precipiler, en liqueur tout a fait neutre, 

 ^ matieres par l'hydrate d'oxyde de cuivre. La substance a 

 '" ' • "''' est placee dans uu matras ; on porte a 1'ebullition pendant 

 ^ minutes avec 100 centimetres cubes d'eau distillee : on ajoute 

 ors ave c une pipette une certaine quantite" d'oxyde de cuivre et 



