EVUE generale de botanique 



une portion refroidie par l'eau de chaux. 



Precipile insoluble. Acide oxalique (a). 



soluble. Une 



portion de precipite \. Pr f {f* ^ 



est traitee par une ) ,nsolub,e - ■ Acide racemique. 



solution de chlorhy- j ^f* ^ ^.^ 



Un precipite apparait Acide citrique. 



Pas de precipite. La liqueur addi- \ 



» a. Remarque. — La liqueur provenant de la filtration du 

 » precipite d'oxalate de calcium est traitee a nouveau par Teau de 

 » chaux pour la recherche des acides tartrique et citrique. 



» On abandonoe a froid le melange : s'il y a formation lente 

 » d'un precipite, il est du a de l'acide tartrique ou paratartrique. 

 » On le separe par filtration et la liqueur filtree, portee a l'^bulli- 

 )) tion donne ou non un precipite. S'il y a un precipite a chaud, il 

 » est du a l'acide citrique. » 



On peut faire a cette methode deux critiques visant, l'une 

 l'acide racemique, l'autre les acides citrique et malique. 



En ce qui concerne le premier acide, la me'thode de l'auteur 

 suivie exactement expose a prendre l'acide phosphorique pour de 

 l'acide racemique. En effet, cet acide, qui existe normalement en 

 quantity plus ou moins grande a 1'etat de phosphates solubles dans 

 les vegetaux, est precipite par l'acetate de plomb et, par suite, se 

 frouve melange" aux acides organiques dans l'extrait aqueux. De 

 plus,il precipite ensuite par l'eau de chaux, et le precipite ainsi 

 forme est soluble dans l'acide acetique et insoluble dans le chlo- 

 rhydrate d'ammoniaque, ce qui correspond aux propriety du 

 racemate de calcium. 



Quant a la recherche des acides malique et citrique, I'exanien 

 attentif du tableau semble indiquer que M. Aubert n'a pas 

 envisage le cas de la presence simultanee de ces deux acides. En 

 effet, il ne present l'additiou de deux volumes d'alcool a la solution 

 calcaire, pour y d^celer l'acide malique, que dans le cas ou il n'y a 

 pas eu de precipite par ebullition, ce qui, dans son procede\ indique 

 l'absence d'acide citrique. 



