ACIDES ORGANIQUES DE QUELQUES MESEMBRYANTHEMEES 297 



M. Dragendorfl (1) dit, dans son traits, que pour effectuer la 

 separation des acides citrique et malique « il suffit de se rappeler 

 » que le citrate de chaux n'exige qu'une petite quantite d'alcool 

 » pour se precipiter et qu'il se depose par consequent avant le 

 )) malate. » 



En employant ce mode de separation, il y a egalement incer- 

 titude; il est bien difficile, en eflet, d'ajouter strictement la quantity 

 d'alcool necessaire pour precipiter entierement le citrate de cal- 

 cium sans en meme temps entrainer en partie ou en totality le 

 malate. 



Enfin, on peut couclure a la presence de l'acide malique quand 

 il n'existe que de l'acide sulfurique; celui-ci, par les memes motifs 

 que pour l'acide phosphorique, peut aecompagner les acides orga- 

 niques. II n'est pas precipite par l'eau de chaux, mais est pr^cipit^ 

 par addition d'alcool. 



En presence de ces nombreuses causes d'erreur, nous avons du 

 chercher une methode permettant de rechercher plus surement 

 les acides tartrique, citrique et malique. Nous y sommes arrives 

 en faisant intervenir quelques reactions colorees qui caracterisent 

 ces acides; l'une a ete donnee par M. Mohler (2) et les autres nous 

 "Wit personnelles. 



M. Mohler caracterise l'acide tartrique en chauflant la matiere 

 a essayer avec de l'acide sulfurique concentre contenant un pour 

 rent de resorcine en dissolution. II se produit avec l'acide tartrique 

 u ne coloration rouge framboise. Nous nous sommes assures que 

 •es acides racemique et tartrique inactif doonent le meme resultat. 



Pour rechercher l'acide citrique, nous nous sommes bases sur 

 d es faits etablis depuis longtemps, mais qui n'ont pas ete, a notre 

 c onnaissance du moins, employes dans ce but. Ce sont : 1° la trans- 

 lation de l'acide citrique par Taction de l'acide sulfurique a 

 UQ e douce temperature en acide acetonidicarbonique par perte 

 d 'eau et d'oxyde de carbone; 2° la propriete que possede ce dernier 

 a cide de donner avec le perchlorure de fer une coloration violette. 



p our effectuer cette reaction, la substance a examiner est placee 



(») Dragen.lorff : Loc. cit., p. 212. . 



Cbil »,3« s6ri e ft IV, p. 728). 



