*V° REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



dans un tube a essai et additionnee de ci n q a six fois son poids 

 d'acide sulfurique pur a 66°. On maintient ensuite le tube a une 

 temperature comprise entre 50° et 60° pendant environ une heure 

 ou une heure et demie. 



On refroidit ensuite le melange, et on ajoute avec precaution de 

 facon a empecher une elevation trop considerable de temperature, 

 un volume d'eau egal a cinq ou six fois le volume du melange. 

 On agite ensuite avec de l'ether et on decante ce dernier en ayant 

 soin de ne pas entrainer de liquide sous-jacent. Apres evaporation 

 de l'ether, on reprend le residu par un peu d'eau et on ajoute une 

 solution faible de perchlorure de fer. La presence de l'acide citrique 

 est alors accusee par une coloration violet rouge de teinte analogue 

 a celle des lies de vin. 



En nous basant sur la presence du groupe acetonique dans 

 l'acide acetonidicarbonique, nous avons pense que nous pourrions 

 obtenir avec ce corps la reaction que donne un certain nombre 

 d'acetones avec le nitroprussiate de soude et la soude caustique. 

 C'est en effet ce qui a lieu, et on peut ainsi rendre plus certaine 

 1'existeuce de l'acide citrique. 



A cet effet, la solution ether^e obtenue precedemment est frac- 

 tionnee en deux portions ; la premiere est traitee par le perchlorure 

 de fer dilue comrae nous 1'avons indique" ci-dessus; la deuxienie 

 est evaporee et au residu on ajoute une petite quantite d'une solu- 

 tion recente tres Vendue de nitroprussiate de soude. On fait torober 

 alors une goutte de soude concentree, ce qui, dans le cas de la pre- 

 sence de l'acide citrique, donne naissance a une tacbe rouge 

 intense. En agitant le liquide, il se colore tout entier en rouge 

 orange. Nous nous sommes assures que les acides que l'ofl trouve 

 generalement dans les plantes et qui sont pr6cipit.es par l'acetate 

 de plomb (oxalique, tartrique, malique, etc.) ne donnent rien * 

 semblable, ni avec le perchlorure de fer, ni avec le nitroprussiate. 



Pour rechercher l'acide malique, nous nous sommes servi* 

 d'une modification d'une reaction indiquee par l'un de nous f*J 

 comme caracteristique des acides a fonction alcoolique. Ces acides 

 ont la propriete de colorer en jaune un reactif forme en ajoutant 



. .S8i. 



i des acides alcools (Bull. Soc. 



