dOU REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



operant ainsi : la solution acetique obtenue comme ci-dessus est 

 precipitee par un leger excfes d'acide oxalique et filtree. Le liquide 

 evapore" est repris par l'alcool, qui laisse souvent une partie des 

 matieres colorantes indissoutes, puis on ajoute une solution alcoo- 

 lique d'acetate de potassium. II se depose de petits cristaux de 

 bitartrate de potassium incolores ou peu colores, sur lesquels la 

 reaction est enrayee. 



D'apres ce que nous avons dit plus haut, il est absolument 

 necesaire d'obtenir la colqration rouge par l'acide sulfurique et la 

 resorcine pour conclure a la presence de l'acide tartrique. En effet, 

 dans presque tous les vegetaux que nous avons examines, nous 

 avons obtenu par l'eau de chaux un pr*-ci j.ii*'- soluble dans l'acide 

 acetique, insoluble dans le chlorbydrate d'ammoniaque, mais qui 

 ne donnait en aucune facon la reaction prec6dente et que nous 

 avons reconnu etre du phosphate de chaux au moyen du reactif 

 molybdique. 



Le liquide, qui a ete traite par l'eau de chaux et filtre, est alors 

 precipite par l'oxalate d'ammoniaque, puis filtre; on fait ainsi 

 passer a l'etat de sels ammoniacaux les acides citrique et malique. 

 On evapore a sec au bain-marie, et on divise le r^sidu en deux 

 parties. (Dans le cas oil il n'y a pas eu de precipitation par l'eau 

 de chaux, c'estle r&idu primitif qui est divise en deux). L'uneest 

 traite"e par l'acide sulfurique pour la recherche de l'acide citrique. 

 et l'autre est mise en digestion avec de l'alcool a 95° ammoniacal 

 pour la recherche de l'acide malique. 



Nous avons cru utile d'appliquer cette methode a la recherche 

 des acides en dissolution dans le sue cellulaire d'une plante etudiee 

 par le procede" de M. Aubert. Nous nous sommes adresses au 

 Mesembryanthemum crjst allium L. 



Nous avons retire de 300 grammes environ de cette plante, 

 1.000- de liquide qui exige 36- de liqueur normale de potasse 

 pour etre neutralise, et nous le soumettons au traitement que nous 

 venons d'indiquer. 



Le liquide resultant de Taction de 1'hydrogene sulfure", evapore 

 partiellement, oflre une acidite beaucoup plus forte que la solution 

 primitive, puisqu'il exige 95" de liqueur normale de potasse. Les 

 acides etaient done en partie a l'etat fibre, en partie a l'etat 

 sels solubles. 



