REVUE DES TRAVAUX 



LA MICROBIE ET LES FERMENTATIONS 



ir la iacon dont so c 

 chaleur sur les mic 



M. Sanfklice (2) a etudie influence de l'absence de l'oxygene sur 



'■ s cultmvs de microbes obligatoiremont on l'aculiali\ einent aerobics, 

 acnnstalr (|,rea poursnivanl ainsi ces cultures jnsqn'a la sepdemc 

 1 la huiiieaie generation, les bacteries peptonisantes perdaienl la 

 ■ f ' ,lll <" «le liqiieiicr la gelatine et les bacteries Hironiogc nes la lacullo 

 e produire des couleurs; par contre, ces deux categories <le microbes 

 ""fcensaient a produire des gaz. 



Pour les bacteries patbogenes, 1'auteur a observe une moil pn-cocc 

 Jcesorganismes. La baeteridie cbarbonneuse, apres So jours a l'abn 

 ' ' ; "i . a perdu toute virulence. 



M - Kkl:.;eh O) a recherche quelle etait sur les bacteries lmiluence 

 e courants continus. 11 a trouve que ces courants, alors iiienie qa on 

 m e par l'ennploi dY leclrodcs impolarisables tout< action ehim [ii« an 

 ;Vi ■»'! des poles, pnivent enlraver completement la piolil. rat.on d< > 

 ilcl ^i< s sans les tuer. Si I'intensite, la densite sont suffisantes, ces 



