8 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
étudiés la proportion d’huile qui se trouve d’une part dans les coty- 
lédons et d’autre part dans le reste de la plantule. 
Tableau 2. 
Dr turs Huile Pie 
de la radicule matière sèche pour 100 
Fe gr. m. gr. m. 
Cotylédons . 2 632 1 082 42 
Mes Tige et racine. . 0 27% 0 009 3 
Cotylédons . .. 2 964 1 208 40 
7. | Tige etracine. . 0 538 0 019 3 
Cotylèdons . . . 2 17% 0 594 6 à 
rs Tige et racine. 0 563 0 017 3 
Cotylédons . .. 2 044 0 546. 26 
. Tige etracine . O0 731 0 02 3 
Cotylédons . .. 1 535 0 163 10 
20 Tige et racine. . 1 146 0 038 3 
On voit que la tige et la racine renferment de l'huile en petite 
quantité et dans une proportion à peu près constante. Mais comme 
_le poids de la tige et de la racine d’une graine augmente, il en 
résulte que le poids de l’huile qui s’y trouve augmente aussi et dans 
le même rapport. On doit donc admettre que pendant la germina- 
tion une petite quantité d’huile passe des cotylédons dans les autres 
parties de la plantule, 
Jusqu'à présent j'ai appelé huile l'ensemble des corps gras 
extraits au moyen de l’éther ; mais on sait que dans les graines en 
germination l'huile neutre est toujours mélée à une certaine quan- 
tité d'acides gras. Pour me faire une idée de la façon dont variait la 
quantité d'acides gras j'ai opéré de la façon suivante. L'ensemble 
des corps gras étant isolé et pesé, je traite par l'alcool qui dissout 
les acides et j'ajoute quelques gouttes d’une dissolution de vert 
malachite. Puis à l’aide d'une pipette graduée je verse goutte à 
goutte une dissolution titrée de baryte jusqu’à ce que la liqueur 
soit neutralisée, ce qui est indiqué par le changement de couleur du 
vert malachite. J'ai ainsi la quantité de baryte nécessaire pour neu- We 
traliser les acides gras. On peut donc, et sans connaître d’une façon 
précise la quantité absolue d'acides, voir de quelle façon ces com- 
_ posés varient pendant la germination. À 
‘On constate ainsi que dans les cotylédons la proportion d'acides 
