SUR LA GERMINATION DES AMANDES 9 
gras est faible et augmente très lentement. Ainsi pour neutraliser 
les corps gras extraits de 1008r. de cotylédons desséchés il faut 
0er 1 de baryte au commencement de la période germinative et Osr3 
lorsque la radicule à atteint une longueur de 15°" environ. Cette 
proportion est beaucoup plus forte dans la tige et la racine et dimi- 
nue pendant que le développement se produit. Lorsque la radicule 
est longue de 9m, il faut environ 18r de baryte pour neutraliser les 
corps gras extraits de 100sr de matière sèche, il en faut seulement 
Or, 4 lorsque la radicule est longue de 15cm. Si l’on se rappelle la 
faible quantité de corps gras qui se trouve dans la tige et dans la 
racine on arrivera à penser que les acides y sont relativement très 
abondants par rapport à l'huile neutre. 
Pendant la germination des amandes il y a donc, comme dans les 
autres graines oléagineuses, mise en liberté d’une certaine quantité 
d'acides gras que l'on doit considérer comme un des produits de la 
digestion de l'huile; la plus grande partie des acides gras ainsi for- 
més émigre dans la tige et la racine, surtout dans la racine. 
Amandes amères. — Les amandes amères renferment à peu près 
la même quantité d’huile que les amandes douces et pendant la ger- 
_mination la proportion de cette matière de réserve diminue à peu 
| près de la même façon. Les deux tableaux suivants donnent lieu 
aux mêmes remarques que les tableaux 1 et 2; l’un, le tableau 3, 
est relatif à la quantité d'huile renfermée dans l’ensemble de la 
graine, l’autre, le tableau 4, indique là répartition de l'huile d’une 
part dans les cotylédons, d'autre part dans les autres parties de la 
plantule. 
Tableau 3. 
cher Huile 
Nombre Longueur de l4 Huile 
des graines de la radicule  ,natière sèche pour 100 
26 
675 _18 
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