_ SUR LA GERMINATION DES AMANDES 11 
Tableau 5. 
Longueur Poids 
“dela à mal * Glucose nat Saccharose  Saccharose °/Q  Sueres °/0 
RS ES mit re a . ae: Hs. a 
11 PAS à ES CE LE gr. m.… 
0 3 386 0 0 0 0 136 4 4 
9em 2 908 0 053 1 0 160 5 6 
13cm 3 503 0 080 2 O0 176 D 1 
15cm 2::13$ 0 162 6] 0 200 d' 12 
16cm 2 11 0 200 ’ 0 170 6 13 
20cm 2 681 0 323 12 0 060 2 14 
La proportion totale du sucre, bien qu’inférieure à celle qui a . 
été trouvée dans les graines de Ricin, est néanmoins supérieure à 
celle qui existe dans la plupart des graines oléagineuses. Bien que 
le saccharose qui se trouve dans les graines non germées soit 
digéré pendant la germination, la proportion de ce sucre augmente 
néanmoins pendant un Certain temps. En se rapportant aux 
explications qui ont été données à propos du Ricin, on verra que 
le saccharose formé peut être considéré comme un produit de la 
transformation de l'huile. Puis, ce saccharose, comme celui qui 
se trouvait en réserve dans la graine non germée, se transforme 
à son tour en glucose directement assimilable; dans l’ensemble 
de la graine, la proportion de ce dernier sucre augmente cons- 
tamment. Une certaine quantité de glucose trouvé dans la graine 
germée, provient aussi de la digestion desglucosides qui se trouvent 
dans la graine en proportion d’ailleurs assez faible (1 °/o à 2 0/0). 
- Dans le tableau 6 on a distingué d’une part les sucres renfermés 
dans les cotylédons, et d'autre part ceux qui se trouvent dans les 
autres parties de la plantule. 
Tableau 6. 
Poids 
rs Frs er Glucose Fe T00 Saccharose  Saccharose*/, Sueres °/« 
radicule sèche 
gr. m. gr. m. gr. m. 
Cotylédons. . . 2 632 O0 030 1 0 197 6 si 
Tige ex racire. 26 vd 0. 5 0 ov3 1 9 
Coylédons.… . . 2 954, O0 030 1 0 178 6 7 
Tige et racine. . 0 538 . U 050 9 0 020 3 12 
Cotylédous . ° HO 170, 0 10e: à 0 130 r 
Tige et racine. . O0 563 O0 058 10 0 020 3 13 
otylédons. . . 2 044 O0 123 6  O 142 6 12 
T rot. : 0:73  O 0861 .11 . O0 (0 3 14 
ns. Fr 525: 0 17% il 0 048 3 14 
à PO 6 16 12 0 1 2. 
