14 REVUE GÉNÉRALE DE BOTANIQUE 
AMYLOSES. — Amandes douces. — Les graines épuisées par 
l'alcool à 90° renferment encore des amyloses (amidon, dextrine) ; 
j'ai dosé tous ces composés en même temps en lesramenant à l’état 
de glucose par l’action de l’acide chlorhydrique étendu et bouil- 
lant. Le tableau 9 indique dans quelle proportion ces hydrates 
de carbone insolubles’ dans l'alcool se trouvent dans l’ensemble 
de la graine et le tableau 10 donne le même renseignement pour 
les cotylédons d’une part et les autres parties de la plantule d’autre 
part. 
Tableau 9. 
Longueur . ee } Total des hydrates 
e 1a oses myloses 0/0 
radicule matière sèche ; . de carbon 
gr. M. gr. m. 
0 3 386 0 215 6 10 
9cm 2 908 0 170 5 55 
13cm 3 -502 0 220 6 13 
15cm ? 19 0 210 7 20 
16cm 2 755 0 295 8 21 
20cm 2 681 0 270 10 24 
Tableau 10. 
Poids ‘ 
Longueur se : PRE je ? Total des hydrates 
e m r' myioses oses 8/, carbone 
radieule Lois 2. nr lo. 
gr: nm gr. m. 
pense , 2 63 0 140 Ge 12 
%m } Tige et racine . O0 276 O0 030 10 19 
Cotylédons , 2 964 0 180 + 13 
13% Tige et racine . 0 535 O0 043 8 20 
A Co otylédons . . . 2? 17% 0 166 7 19 
5% ) fige et racine . ‘O0 563  O 046 8 21 
tds LEE : 2? 064 0 156 7 19 
_ ge et racine . O0 131 O0 068 È 23 
ces SR + 1 635 0 165 10 24 
IT Tige et racine , 1 146 0 105 # 22 
Les hydrates de carbone réunis sous le nom d'amyloses | “ 
être transformés en glucose par l'acide chlorhydrique bouillant. 
_ Les graines non germées ne renferment pas d'amidon, mas 
_ pendant Ja germination il s'en forme, surtout dans te ge 
