RECHERCHES BIOLOGIQUES SUR LES CHAMPIGNONS 91 
D. — Hymenium. 
L'hymenium des formes cultivées de Pleurotus ostreatus est plus 
ou moins développé. Les carpophores à symétrie radiale ne pré- 
sentent, comme où l'a vu plus haut, qu'un hymenium faiblement 
développé : tandis que le réseau couvre presqu’entièrement la 
partie supérieure du pied, l’hymenium, qui fait suite à ce réseau, 
est réduit à de courtes lames. Avec les formes légèrement dissymé- 
triques on voit apparaître un hymenium plus étendu : des lames 
de plus en plus développées recouvrent la partie Convexe du 
pied. Enfin les carpophores entièrement dissymétriques par rapport 
à leur axe (PI. 4, fig. 11 et 42) sont munis de lames nombreuses 
longuement décurrentes, le plus souvent simples, parfois bifurquées 
(fig. 11, 12, 12) venant s’effacer peu à peu à la surface du pied 
en formant un réseau de peu d’étendue et de faible relief (4). La 
structure de l’hymenium offre dans ces divers individus des 
différences profondes. , 
Carpophores à symétrie bilatérale. — Les carpophores à symétrie 
bilatérale, qui se rapprochent plus que les autres de la forme du 
Pleurotus ostreatus qu’on rencontre dans la nature, ont un hymé- 
nium formé des éléments ordinaires : basides, cystides (2) et 
cellules non différenciées ou paraphyses (3). 
Les basides, très nombreuses et normalement constituées, sont 
cylindriques et font fortement saillie au-dessus de la surface hymé- 
(1) Dans la tig. 11 de la planche IV, le graveur à représenté par erreur un grand 
nombre de James bifurquées ; en réalité, un petit nombre seulement de lames sont 
dans ce cas, comme le montrent mieux les figures 12 et 
. (2) Certains auteurs signalent le PI. ostreatus comme dépourvu de cystides. 
M. Patouillard (Hyménomycètes d'Europe, p. 104, pl. 11, fig. 2) décrit et figure 
des eystides claviformes surmontés d'un petit bouton sessile. J'en ai observé de 
Semblables ; mais le plus souvent, le bouton est assez longuement pere Dans Le 
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formes naturelles de PL ostreatus, les Cy ] I 
que les basides ; ils sont ovales et portent un long stérigmate renflé en bouton à 
l'extrémité. 
(3) Faute d'observations personnelles, je ne saurais prendre part 
discussion relative à l'autonomie des paraphyses chez les Hymé L 
les désigner d’un nom spécial, et réserver le nom de paraphyses aux éléme 
définis et parfois hautement différenciés qu'on décrit sous ce nom chez : 
cètes. Dans la suite de ce travail, le mot paraphyse n’a d'autre sens sd celui de 
LNte à 
