VARIATIONS DES CHAMPIGNONS INFÉRIEURS 195 
intéressante d'évolution, plus ou moins longue, pendant laquelle 
la plante s’adapte. Nous constatons alors que les propriétés ainsi 
déquises se maintiennent ; elles se transmettent aux générations 
suivantes, à condition que le milieu soit toujours le même. 
Cest par l'étude de ces formes diverses réalisées en partant 
d'une forme origine que nous commencerons. Nous décrirons 
d'abord, prenant une de nos moisissures comme type, les cultures 
pratiquées suivant la méthode ordinaire des laboratoires avec des 
aliments de toute sorte ;: un second chapitre sera réservé à quel- 
ues conditions spéciales ; puis, nous parlerons de ces phénomènes 
qui précèdent l'établissement des caractères correspondant à un 
milieu déterminé, c'est-à-dire des phénomènes d’adaptation. Après 
cet exposé, viendra l'examen plus rapide des autres ete 
qui avec le premier ont fait l'objet de nos recherches. 
Les échantillons d’où nous sommes partis pour procéder aux 
Cultures appartiennent aux genres Sterigmatocystis, Aspergillus, 
Penicillium. C’est un et ur: que nous prendrons comme 
type. 
Le nombre de nos cultures a dépassé douze cents. Elles ont été 
faites sur les milieux suivants : | 
À. Milieux solides ou pâteux : 
1° Carotte, pomme de terre, en morceaux ; 
2 Riz ; 
3 Fragments de canne à sucre : 
% Gélatine nutritive. 
B. Milieux liquides : 
1° Solutions sucrées : glucose, lévulose, saccharose, au CInquan- 
e ; 
2 Jus de carotte : 
3% Empois d’amidon (assez pâteux) ; “ 
4 Solutions de sels minéraux : azotates de potasse et d'ammo- 
niaque, phosphates de potasse et d'ammoniaque au vingt-cinquième. 
Ces substances étaient renfermées dans des tubes à essais 
°rdinaires bouchés avec de l'ouate. 
S conditions spéciales dont nous parlions plus haut sont: ie 
1° Milieux liquides agités ane toute la durée du LA no 
Ment de la plante : | 
