VARIATIONS DES CHAMPIGNONS INFÉRIEURS 201 
est dans la profondeur. Cette irrégularité nous rappelle ce que 
nous avons vu dans la culture sur saccharose, mais elle est moins 
accentuée, Les pieds sporifères sont des filaments larges, longs, 
coupés par d’assez fréquentes cloisons, munis d’un renflement 
terminal ; c’est maintenant une complication plus grande que le 
type origine. Par contre, à part les spores, le reste de la fructifica- 
tion n’a pas une forme déterminée ; on y retrouve pourtant à l'état 
de tendances les caractères manifestés par la précédente culture. 
Envisageons maintenant les cultures faites sur des milieux plus 
Complexes, carotte, pomme de terre, soit solides, liquides. Il y a 
ici mélange d’aliment sucré et d’aliment amylacé ; le premier 
Prédomine dans la carotte, le second dans la pomme de terre. 
3° CULTURE SUR CAROTTE SOLIDE 
(PI. 13) 
Le développement de la moisissure est ici d’une grande inten- 
Sité. Tandis que dans les milieux précédents, le saccharose par 
exemple, il faut un ou deux mois pour obtenir un léger flocon de 
Mycélium, il suffit ici de cinq jours pour que le morceau de carotte 
Soit presque entièrement blanchi d’une fructification très com- 
Pacte, semblable en son aspect extérieur à celle qui recouvrait le 
fromage où nous avons trouvé le Champignon. La carotte solide est 
un milieu extrêmement nutritif et qui convient parfaitement à la 
plante. Il est même loin d'être épuisé par une première production ; si 
l'on gratte la surface de la carotte recouverte par le Champignon de 
manière à enlever au moins toute la fructification de celui-ci, au 
bout de quatre à cinq jours, la culture a repris son premier aspect ; 
Cela prouve de plus que le mycélium n’a pas excrété daus le subs- 
tratuun de subst luble nuisible: lesspores tombées den’importe 
quelle fructification ont pu germercommecelles qu’on avait semées, 
et se développer de la même façon. Nous ajouterons à ce propos que | 
le phénomène de la germination sur place des spores avec rép 
de végétation se maniteste toujours, mais au bout d’un temps plus 
long, dans n'importe quelle culture, et il est bon d'examiner cp + 
Cultures dans la première phase. | 
Si l’on fait une coupe dans le morceau de carotte envahi par le : | 
cine: 
plus. 
