417 



der Feuerplätze stehen. Gewöhnlich reicht die Unreinheit der Ge- 

 fässe allein zu, um die Säuerung zu bewerkstelligen; doch pflegt 

 man sie auch durch getrockneten und scharf gesalzenen Sauerteig, 

 durch den Rückstand einer Branntwein-Destillation, oder durch geron- 

 nene Milch aus dem Magen geschlachteter Lämmer zu befördern. 

 Der Branntwein wird aus der Milch durch Destillation mittelst des 

 Feuers gewonnen. Die gesäuerte Pferdemilch ist bei den Kaimucken 

 unter dem Namen Tschigan und Kumyss, die gesäuerte Kuhmilch 

 unter der Benennung Arjän und der Milch -Branntwein unter dem 

 Namen Araka bekannt. Die Kaimucken behaupten , dass er zwar nicht 

 so berauschend sei wie der russische, dass man aber, wenn man 

 einmal davon trunken geworden , zwei Tage und selbst noch länger 

 brauche, um m ieder völlig zur Besinnung zu gelangen. Bei allen fest- 

 lichen Gelegenheiten wird dieser Branntwein aufgetischt und die 

 Kaimucken insbesondere hängen mit solcher Leidenschaft an diesem 

 Getränke, dass wenn sie es in hinreichender Menge haben können, 

 sie auch stets in Trunkenheit versinken. Selbst das jährliche Todes- 

 fest, das sie zu Ehren ihrer Verstorbenen begehen, wissen sie nicht auf 

 eine andere Weise zu feiern, als sich mit einer hinreichenden Menge 

 von Branntwein an das Grab zu begeben und dasselbe erst dann zu 

 verlassen, wenn sie berauscht oder wohl gar wieder an Ort und 

 Stelle nüchtern geworden sind. Selbst die Frauen der Vornehmen 

 dieses Völkerstamn»es finden grosses Wohlgefallen an diesem Ge- 

 tränke and nehuien sogar in Gegenwart von Europäern keinen Anstand, 

 dasselbe in so unmässiger Weise zu geniessen , dass sie sehr oft von 

 den Gelagen weggetragen werden müssen. Massiger hingegen sind 

 die Kirgisen , bei denen die gesäuerte Pferdemilch nur für die 

 Männer bestimmt ist, während sich ihre Frauen mit der gesäuerten 

 Kuhmilch begnügen müssen. 



Die Haut des Pferdes wird in vielfacher Weise benützt. 

 Gegerbt, gibt sie ein vortreffliches Leder zu Pferdegeschirren, 

 Reitzeugen, Riemen, Patrontaschen und Sohlen, und sehr häufig 

 wird Juchten und der echte oder orientalische Chagrin aus der- 

 selben bereitet. Die Kaimucken, Baschkiren und Tataren verfertigen 

 lederne Gefässe aus derselben, die weder vom kochenden Wasser 

 erweicht werden, noch dem Getränke irgend einen unangenehmen 

 Geschmack mittheilen. Die Katschinzen, Kirgisen, Chinesen und 

 noch andere Völker, verwenden das Fell zu ihren Kleidungsstücken 



(^N'aliirgescliiclile. III. j 27 



