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Zahl der Widderlämmer des Dorset - Schafes ist zum Schlachten 

 bestimmt und wird dessha^b verschnitten und auf den Weiden gemä- 

 stet. Wiewohl diese Schafrace nicht besonders mästungsfähig ist, so 

 erreichen die Hammeln, welche man mit 81/3 Jahre zu schlachten 

 pflegt, nachdem sie abgebalgt worden sind, dennoch ein Gewicht 

 von 64 — 80 Pfund. Das Fleisch derselben ist feinfaserig, und über- 

 aus saftig und wohlschmeckend. Der Wollertrag ist zwar keineswegs 

 besonders gross, indem das abgeschorene Vliess eines Thieres nicht 

 mehr als 3 — 4 Pfund Wolle liefert. Doch ist die VV^olle, welche kurz 

 und fein ist, sehr geschätzt, denn schon vor mehr als 60 Jahren, wo 

 der Wollpreis im Verhältnisse zur Gegenwart nur sehr gering war, 

 bezahlte man das Pfund mit 1 Schilling und 2 Pence. 



Das Cheviot-Schaf (Ovis Aries anglicus zevioticnsj, das 

 in Bezug auf die BeschafTenheit und Güte seiner Wolle bei den eng- 

 lischen Landwirthen für eine der geschätzteren Racen unter den 

 englischen Schafen gilt, bildet ohne Zweifel eine von jenen Abände- 

 rungen des englischen Schafes, deren Entstehung von den örtlichen 

 Verhältnissen des Klima's und des Bodens abgeleitet werden muss. 

 Dasselbe gehört zu den kleineren Racen unter den grossbritannischen 

 Schafen und ist verbältnissmässig auch etwas nieder gebaut. Es ist 

 eben so gross als das Sommerset- Schaf und daher von mittlerer 

 Grösse. Sein nicht sehr grosser gestreckter Kopf hat eine flache 

 Stirne, die durch eine sehr sanfte Einbuchtung von dem kaum merk- 

 lich gewölbten und beinahe völlig geraden Nasenrücken geschieden 

 wird, und endiget in eine zugespitzte, stumpf abgerundete Schnauze. 

 Die Augen sind mittelgross und vorstehend, und ihr Blick verräth 

 Gutniüthigkeit und Sanftmut!). Die Ohren sind nicht besonders lang, 

 schmal, zusammengeklappt, zugespitzt, und nach seit- und aufwärts 

 gerichtet. Hörner fehlen durchgehends bei beiden Geschlechtern. 

 Der Hals ist verbältnissmässig nicht sehr lang und dick , und eine 

 ziemlich deutliche Wamme zieht sich vom unteren Theile des Vorder- 

 halses bis unterhalb der Brust. Der Leib ist stark gestreckt und nicht 

 besonders voll, der Widerrist kaum etwas vorstehend, der Rücken 

 ziemlich schmal und meist gerade, bisweilen aber auch schwach 

 gesenkt, und die gerundete abgedachte Croupe nur wenig höher als 

 der W^iderrist. Die Brust i;st schmal, der Bauch voll und nicht selten 

 auch beinahe hängend. Die verbältnissmässig etwas niederen Beine 

 sind ziemlich dünn und schlank, die Hufe nicht sehr lang, etwas breit 



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