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die Jährlinge der Schafe sowohl als Hammeln, so wie nicht minder 

 auch die älteren Schafe und Hammeln, pflegt man stets von einander 

 abgesondert zu halten und diese geschiedenen Truppen auf solche 

 Weiden zu treiben, die sich am besten für sie eignen. Jede dieser 

 Truppen wird von einem besonderen Schäfer gehütet, der die Ver- 

 pflichtung hat, die ihm übergebene und anvertraute Anzahl von 

 Schafen gehörig zu pflegen, zu überwachen , und sich über die Ver- 

 änderungen, welche sich bei der Heerde durch Abfälle oder Zuwächse 

 ergeben, bei dem Eigenthümer derselben auszuweisen. Die Thiere 

 erhalten durchaus kein anderes Futter, als dasjenige, das ihnen die 

 Weide bietet, mit Ausnahme der Zeit wo hoher Schnee fällt und wo 

 sie sodann mit etwas Heu gefüttert werden. Die Mutterschafe lässt 

 man nicht vor dem dritten Jahre lammen, und haben sie einmal ein 

 Alter von 4ya Jahre erreicht, so pflegt man sie an die Viehmäster 

 zu verkaufen, welche schon vor vielen Jahren das Stück mit 13 Schil- 

 lingen bezahlten. Diese lassen sie sodann im folgenden Jahre sammt 

 den Lämmern fett Aveiden und gewinnen nach dieser einjährigen 

 Grasung, wo die Thiere schon gehörig gemästet und daher zum 

 Schlachten geeignet sind, 12 — 15 Schillinge bei jedem einzelnen 

 Stücke. Die Hammeln werden aber schon in einem Alter von 3 1/3 Jahre 

 verkauft. Der Preis derselben betrug bereits vor ungefähr einem 

 halben Jahrhunderte um 2 Schillinge mehr, als bei den fünfthalb- 

 jährigen Mutterschafen und jedes Stück dieser durch ein Jahr auf 

 der Weide gemästeten Hammeln, warf einen reinen Gewinn von 10 

 bis 12 Schillingen ab. 



Schon seit alter Zeit her besteht in jenen Gegenden, wo das 

 Cheviot-Schaf gezogen wird, der Gebrauch, dass die Schafmütter, 

 nachdem die Lämmer abgesetzt worden sind, durch einige Zeit hin- 

 durch gemolken werden. Überall hat es sich auch als sehr nützlich 

 bewährt, dieselben durch 2 — 3 Tage nach dem Absetzen der 

 Lämmer zu melken; desto nachtheiliger ist es aber für die Thiere, 

 wenn das Melken, so wie diess früher allgemein bei den Bergwirth- 

 schahen in den Cheviot-Gebirgen im Gebrauche war, durch 8 bis 

 10 Wochen hindurch fortgesetzt wird. Die Schafe magern dadurch 

 ab und ertragen auch nicht so leicht wie sonst die Beschwerden des 

 Winters. Die Milch wird zur Bereitung von Käse benützt, wovon 

 einst das Pfund nicht mehr als 3 Pence kostete. Alte Käse, welche 

 3—4 Jahre gelegen hat, erhält eine bedeutende Schärfe und wird 



