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heftigem Durste, oder wenn er das Bedürfniss sich zu kühlen fühlt, 

 geht er nicht seilen mit dem Wagen oder Pfluge an den er gespannt, 

 oder mit der Last, mit welcher er beladen ist, in den nächsten Fluss 

 oder Sumpf, wenn er an demselben vorüberkommt, und es ist grosse 

 Vorsicht nöthig, nicht dabei um's Leben zu kommen, da er sichsammt 

 der ganzen Last, die er zu ziehen oder zu tragen gezwungen ist, 

 plötzlich in das Wasser stürzt. Man kennt viele Beispiele, dass 

 Menschen hierbei verunglückt sind. Auch zum Tragen von Lasten 

 und zum Reiten kann er verwendet werden, wie diess hie und da in 

 Ost-Indien geschieht. Die Büffelhirten aus dem Gullahstamme reiten 

 auf ihren Lieblingsthieren und bringen die ganze Nacht mit ihnen 

 mitten in Wäldern und Gebüschen zu, ohne sich vor den wilden 

 Raubthieren des Landes zu fürchten. Treiben sie ihre Heerden 

 weiter, so ziehen die BüfTel su dicht an einander gedrängt einher, 

 dass die Treiber gemächlich auf ihrem Rücken, gleichwie auf ebenem 

 Boden umhergehen können. In Ägypten wird der zahme BüfTel weder 

 zum Feldbaue, noch zu irgend einer Arbeit verwendet und blos bis- 

 weilen benützen ihn die Landleute, um reitend auf seinem Rücken 

 über den Nil zu schwimmen. Sie erziehen die Weibchen der Milch 

 wegen, die Männchen aber zum Schlachten. Dieselbe Verwendung 

 findet der Büflel auch in Europa, wo er in der Regel, wenn er einmal 

 älter geworden ist und meist erst im zwölften Jahre gemästet und 

 geschlachtet wird. Seltener wird er auch zur Feldarbeit verwendet. 

 In Italien pflegt man die Männchen im vierten Jahre zu verschneiden, 

 um sie folgsamer zu machen, in Ungarn dagegen gewöhnlich schon 

 als Kälber, da sie häufig als Schlachtvieh erzogen, und bis nach 

 Nieder - Österreich und selbst nach Wien zu Markte getrieben 

 werden. 



Das Fleisch des gemeinen Büffels hat grosse Ähnlichkeit mit 

 dem des zahmen Rindes, doch steht es ihm an Wohlgeschmack bedeu- 

 tend nach, da ein eigenthümlicher Moschusgeruch daran haftet, der 

 den Geschmack desselben etwas unangenehm macht. Von alten 

 Thieren ist es grobfaserig, hart und minder leicht verdaulich, daher 

 es sich vorzüglich zum Genüsse für jene Leute eignet, die schwere 

 'Arbeit zu verrichten haben. Von jungen Thieren ist es aber leicht ver- 

 daulich und auch schmackhaft, da es nicht so stark nach Moschus 

 riecht. Es wird fast allenthalben gegessen, wo die Büffelzucht 

 betrieben wird, mit Ausnahme von Ost-Indien, wo <'s nur hie und da 



