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Februars auf den Höfen der Eigeiithümer der Riiiderlieerden an, und 

 kaufen auf jedem einzelnen Hofe 100 — 200 Ochsen, wovon ein 

 grosser Tijeii nach Altona und Hamburg kommt. 



Aber nicht nur mit lebenden Ochsen wird in Dänemark und 

 insbesondere in Jütland ein so bedeutender Handel getrieben, sondern 

 auch mit dem eingesalzenen Fleische, das massenweise nach Frank- 

 reich, Holland und Hamburg gebracht und selbst bis auf die Antillen 

 verführt wird. Der grösste Theil dieses eingesalzenen Fleisches ist 

 zur Versorgung der Schiffe bestimmt. In früherer Zeit wurde der 

 grösste Handel damit nach Holland betrieben, da das dänische Rind- 

 fleisch das feinfaserigste ist und daher am meisten vom Salze durch- 

 drungen wird, was ihm bei seiner Verwendung auf Seefahrten auch 

 einen höchst bedeutenden Vorzug vor anderen Rindfleischsorten 

 gibt. Nebst dem Fleische bildet auch die Käse, welche aus der 

 Milch dieser Race bereitet wird, einen wichtigen Artikel des Handels 

 und insbesondere ist es die sogenannte Thybeer-Käse, welche sehr 

 geschätzt ist und in grosser Menge nach England ausgeführt wird. 

 Zu den reichlichen Ertragsquellen, welche die Rindviehzucht dem 

 Lande bietet, müssen aber auch noch die Häute gerechnet werden, 

 von denen nicht nur alljährlich Tausende im eigenen Laude ver- 

 braucht, sondern eben so viele auch ausser Land gehen. Überhaupt 

 ist das dänische Rind eine vortreffliche Race, welche eben so wie das 

 holländische und die mit demselben zunächst verwandten Racen, 

 durch Mästungsfähigkeit und Milchergiebigkeit gleich ausgezeichnet 

 ist. Es ist daher nicht nur in seiner Heimath, sondern auch in den 

 Nachbarländern, die sich zur Zucht derselben eignen, mit vollem 

 Rechte sehr geschätzt. 



Das friesische Rind (Bos ürus frisiusj, das auch unter 

 der Benennung os t-fri es isches Rin d bekannt ist, bildet eine von 

 denjenigen Abänderungen des Marschländer-Rindes, welche auf den 

 Einflüssen des Klima's und des Rodens zu beruhen scheinen. Es ist 

 sehr nahe mit dem holländischen Rinde verwandt, eben so lang 

 gestreckt als dasselbe, doch von etwas stärkerem Körperbaue und 

 unterscheidet sich von ihm hauptsächlich durch den verhältnissmässig 

 minder dicken Hals und das weniger abschüssige Kreuz. Die Färbung 

 ist in der Regel wie beim holländischen Rinde bunt und meist schwarz 

 oder blaugrau, seltener dagegen rothbraun auf weissem Grunde 

 gefleckt, fiel den schwarzgefleckten Thieren dieser Race sind häufig 



