884 



erhält man melii" Butter von dieser Race, als von den berühmten 

 inilchreichen Kühen des Diuham- oder Teeswater Rindes. Eine 

 zweite Hanpteigenschaft derselben ist ihre grosse Mastfiihigkeit und 

 die Anlage, das Fett an den besten Körpertheilen abzusetzen. Das 

 gewöhnliche Gewicht eines gemästeten Thieres beträgt bei dieser 

 Race Ö60 — 840 Pfund, doch werden einzelne Stücke bisweilen auch 

 bis auf 980 Pfund und seihst noch darüber gebracht. In seiner Hei- 

 math pflegt man das Galloway - Rind bis zu einem Alter von 4 bis 

 5 Jahren auf den Weiden zu hüten und es sodann an die Viehrnäster 

 zu verkaufen, die es in grossen lleerden auf die Märkte von Norfolk 

 und SufFolk treiben, sobald die Zeit zur Rübenmästung herangekom- 

 men ist. Der grösste Theil derselben wird, nachdem sie gehörig 

 gemästet worden sind, im Winter oder Frühjahre dann auf den 

 Smithfielder Markt gebracht, wo sie zu sehr hohen Preisen allsogleich 

 verkauft werden und grösstentheils zur ungeheueren Consumtion der 

 Hauptstadt des Reiches bestimmt sind. Wenige andere Rinderracen 

 werden auf diesem Markte so theuer als das Galloway-Rind bezahlt, 

 da sein Fleisch ein überaus schönes Aussehen hat und wohl mit Fett 

 durchwachsen ist, überhaupt Eigenschaften besitzt, die zu den 

 grössten Vorzügen eines guten Mastviehes gehören. Es ist durchaus 

 nichts Ungewöhnliches, dass ein kleiner Stier der Galloway-Race . 

 viel theurer als ein starker Durham-Ochs verkauft wird, obgleich 

 dieser häufig ein bei Weitem höheres Gewicht hat. Oftmals hat es 

 sich schon ereignet, dass ein Galloway - Stier zu gleichem Preise 

 wie ein Durham-Stier verkauft wurde, wiewohl er nur das halbe 

 Gewicht desselben hatte. Eine dritte, nicht minder vorzügliche 

 Eigenschaft ist die grosse Zugkraft der Ochsen und verschnittenen 

 Kühe, wodurch derWerth dieser Rinderrace noch wesentlich erhöht 

 wird. In der Grafschaft Galloway werden vielleicht mehr Kühe ver- 

 schnitten, als in irgend einem anderen Theile von ganz Grossbritan- 

 nien, und auch die hierbei befolgte Methode ist durchaus von der in 

 anderen Gegenden gebräuchlichen verschieden ; denn obgleich all- 

 gemein anerkannt ist, dass das Verschneidf^n der Kälber mit dem 

 besten Erfolge in dem früheren Lebensalter vorgenommen wird und 

 man daher auch fast allerwärts dieselbe schon bei einem Alter von 

 vier W^ochen oder höchstens drei Monaten vornimmt, besteht in Gal- 

 loway die Sitte, die Rinder erst dann zu verschneiden, wenn sie 

 ungefähr ein Jahr alt sind. Noch mehr Eigenheiten hat die Art und 



