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racen zurücksteht, so gehört es doch unter allen Racen des Steppen- 

 Rindes zu denjenigen, welche am meisten zum Fettansätze geeig- 

 net sind, und übertrifTt hierin selbst noch das podolische Rind. Die 

 bei Weitem grössere Zahl der jungen Stiere wird verschnitten oder 

 in einer anderen Weise entmannt, auf den Weiden gross gezogen 

 und gemästet, da sie durchgehends früher oder später für die 

 Schlachtbank bestimmt sind. Ein gemästeter Ochs von dieser Race 

 erlangt nicht selten ein Gewicht von 900 — 1400 Pfund, und das 

 Fleisch des ungarischen Rindes übertrifft an Wohlgeschmack das der 

 allermeisten übrigen Racen und wird selbst höher als das des podo- 

 lischen Rindes geschätzt. 



Die Rind Viehzucht wird in Ungarn selbst heutzutage noch in 

 sehr ausgedehnter Weise betrieben, und die daselbst gezogenen 

 Heerden decken nicht nur vollständig den Redarf des eigenen Landes, 

 sondern gestatten auch einen grossartigen Austrieb in die Nachbar- 

 länder und einen sehr ausgedehnten Handel. Nur die im nördlichen 

 und nordwestlichen Theile von Ungarn gelegenen Comitate, welche 

 arm an Weiden und Viehzucht sind, sind gezwungen, ihren Redarf 

 aus anderen Ländern als dem eigenen zu ziehen, daher auch alljähr- 

 lich gegen 20.000 Ochsen theils aus Galizien, theils auch aus der 

 Moldau in jene Gegenden eingetrieben werden. In allen jenen Thei- 

 len des ungarischen Reiches aber, wo die Rindviehzucht die Haupt- 

 beschäftigung des Landmannes bildet, wird auch der Viehvertrieb in 

 ausgedehntester Weise unterhalten und die meisten ungarischen 

 Ochsen gehen nach Österreich, Mähren und Röhmen ab. Ganze 

 Heerden derselben werden theils von besonderen concessionirten 

 Gesellschaften an Ort und Steile, theils von den Schlächtern auf 

 den grossen Viehmärkten, welche zu Pest, Waitzen , Wartberg und 

 Ödenburg gehalten werden, angekauft und massenweise ausser Land 

 getrieben. Ein sehr grosser Theil derselben geht nach Wien und 

 versorgt grösstentheils die Hauptstadt und die nächsten ihrer Um- 

 gebungen. Bevor noch die Eisenbahnen bestanden, wurden die 

 Ochsenheerden, die für die Schlächter bestimmt waren, stellenweise 

 und zum Theile auf besonderen Strassen zugetrieben. Der Handel 

 mit denselben stellte sich auch in früherer Zeit als höchst einträg- 

 lich dar, da alljährlich Tausende von Ochsen aus dem Lande ausge- 

 trieben wurden. Aber auch der Handel mit den Häuten ist in Ungarn 

 von Bedeutung, denn eine höchst beträchtliche Zahl derselben geht 



