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Le lard de Baleine était salé et vendu dans une partie de l’ouest 
de la France, comme nous l’apprennent deux passages des chro- 
niques du pays de Laval(l). Les mächoires inférieures étaient 
placées à la porte des églises (2). 
Au seizième siècle, André Navajero, ambassadeur vénitien, de 
passage en France et en Espagne, parle de la pêcherie de Bayonne 
et de Saint-Jean-de-Luz. Une Baleine valait alors 200 ducats (3). 
Durant le séjour du roi Charles IX à Bayonne (1564), Ambroise 
Paré (4). envoyé à Biarritz pour traiter le prince de la Roche-sur- 
Yon, eut l’occasion d'assister à la pêche des Baleines; et il nous 
a laissé sur ce sujet une précieuse relation qui confirme pleine- 
ment celle de Rondelet. 
La Baleine «se prend en certain temps d'hyver en plusieurs 
» lieux, mesmement à la coste de Bayonne, près un petit village 
» distant de trois lieues ou environ de ladite ville, nommé Biar- 

(1) An 1530. — Poisson d'eau douce le caresme 
Ne nous fit pas moult grand apresme. 
Ainsi était celuy de mer, 
Batayne, alouse, tout est cher. 
An 1531. — Et pour le caresme chercher 
Poisson ne fut du tout trop cher, 
Mais haren, alouze et lamproye, 
Balayne, marsouins, halfrays 
Coustaient beaucoup en leur vesture. 
(Annalles et chronicques du Pais de Laval et parties circonvoisines, depuis 
l'an de N.S. JT. C. 1480, jusqu'à l'année 1537). — Je dois ces renseignements 
au savant bibliothécaire de Laval, M. D. Œhlert. 
(2) Il y a quelques années encore une mandibule de Baleine se voyait devant 
.la chapelle d'Arcachon. Je n'ai pu obtenir aucun éclaircissement sur son ori- 
gine. À Biarritz les maxillaires inférieurs ont été employés aux usages les plus 
divers. Ils ont servi de poutres, de solives, de ponts pour traverser un petit 
ravin, ete. Une portion de mandibuale appartenant à M. Silhouette, de Biarritz, 
est longue de 1 m.75 cent. ; son plus grand diamètre n’est que de 30 centimètres, 
dimension faible quand on la compare à la largeur des mâchoires de Baleines 
australes. Enfin, dans presque toutes les vieilles maisons de Biarritz, existe une 
pièce où l’on fondait l'huile de Baleine. En démolissant ces maisons, on trouve 
dans le sol des ossements de Cétacés et principalement des vertèbres, qui ser- 
vaient de sièges comme en Islande. 
(3) François Saint-Maur, Loc. cit. 
(4) Vingt-cinquième livre, p. MLxxxI. 
