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feen, bic in bei ''Mca.ci burd) ftci(e ÄsaffcrtäÜe mit bcm tieferen Jvlu^gediet 

 üevbnnben fint>, ()inanti3elangten, ift nnr bei foid)en anzugeben, luo [ie, 

 mie im Dberblegifee (4420' ü. 9J?.), bem dngftlenfee (5700') n. a., tum 

 9J^enj'd)cn einge[ci3t mürben. 2>'^vüx ifi bie ^orelle ein munterer nnb leben= 

 biger ^ifd) unb befit^t, mie in [)ei§en Sommertagen überall ju beobad)ten 

 ift, gro§c ®d)nenfraft; ja ©teinmiiüer nerficftert fogar, er hahc feibft ge=^ 

 feben, mie auf ber 9J?iirtfd)enalp eine ^yorelle ,ftdi über einen Ijoben 

 3;Bafferfaü binauffd)Ieubcrte unb mäbrenb bei^ ."pinaufmerfcm^ fid) ein^^ig 

 ein paar TM übermarf; allein e§ giebt g^oretlenfeen in 9D?cnge, mo eine 

 i^erbreitung Dom Z\)a[ berauf burd) ein fo(d)e^ ■"pinaufid}leubern gerabeju 

 unmög(id) ift. 3"^'^fKii muffen mir bod) annebmen, ba§ ber 2)?enfd) in 

 biefer 33egiet)ung nie! getban Ijat, ta^ uor ber Oieformation für bie A'Ciften= 

 jeit mciölid) uorgcforgt unb nie! 3^ifd)brut in Seen unb Jeid)e cingefefit 

 morben. 



Q^emiffer al^ alleö ^bie^ unb aud) erquicflid)er ift bie anerfannte 

 2ßaf)rl)eit, tia^ bie ^ad)foret(en cineä ber fd)nmcfbaftcften (Serid)te ber 

 europäifd)en (Vifd)füd)e bilben, mögen fie grau ober braun, rotb ober 

 fd)mar^ punftirt fein. 3" ^»^i" giii^en Sdimei^ bolten fie ^rembe unb 

 (§inl)eimifd)e für einen 9ecferbiffen unb fegnen bie )si\lk ber l!Ratur in 

 biefer ©orte. 2öir Ijaben nod) nic^t ocrfud)t, über bie ^^orellenfonfumtion 

 ftatiftifd)e 9'cad)rid)ten ^u fammein, irren aber fd)mer(id), menn mir fagen, 

 ba^ er jäbr(id) inele bunbert 3^'i^t"<^i' betrage. Unb aü' biefe SD^affen 

 merben meift in C^^jemplaren unter 12 öotb gefangen, ^urd) baö 516^ 

 (äffen üon 9D^üblbäd)en geminnt man oft bebeutenbe 9J?affen; mir f)aben 

 gefeben, ta'^ fo fdnm 82 ^X^fnnb in menigen Stunbeu aufgenommen 

 mürben, ^eu^erft ^ablreidi maren fie befonberö in früljeren 3*^iten in 

 ben oberengabiner Seen (in ber 5llpenregion); bie ^-ifc^er batten laut 

 ^erorbnung bem $^ifd)of mm ülTJitte SOJai bii^ 5)?id)aeli jeben Freitag ,500 

 i^ifd), einer jmifd^en bem ^'^aupt unb bem 3d)meif Spannenlang, bie 

 Q]ifc^er üon Siloaplana unb Si(e( aber jäbvüd) abfonbertid) 4500 ob^ 

 befagter ®xöf^(' ju liefern. 'T^aneben mürben fie nod) maffenmeife ein^ 

 gefallen unb nad) ^tnlitm üerfanbt. 



^ie ^oretlen Iaid)en im Oftober unb O^ooember biö gegen 2öeil)= 

 nad)ten, fmb bann mie bie ^<;^c<i)it jur Öaid)jeit bumm unb mit i^änben 

 ju greifen, fd)mecfen aber faber. Sie .Rieben gern auö ben Seen in bie 

 33äd)e, fud)en Sanb unb .'liiefelpläfee auf, mübten mit bem Tiani nad) 

 5trt ber ^ad)fc barin unb legen if)ren ^anfforngro§en, orangerotI;en Öoid) 

 ah. 3« jfber anberen 3'-'it finb fie febr fd)eu. Siebt man fie aud) oft 

 in flarem, tiefgrünbigem 2ßaffer i^r munteret Spiel treiben ober on 

 feid)ten ^ad^ftellen im Sonnenfd)cin f)üpfen, fo uerfc^minben fie bod) 



