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?Ra\}m; geiinil^ntid) redmct mau 9 9}?a§ iiutc Tliiä} füv 1 Wafi Ofabiii 

 iiub biefc Ic^teic liefert 28,9 Öotl) Butter, ßn t^incm 'i^fuub mai^even 

 M\(^ finb 4,2 9[)?a§ ab(5eraf)mte Tlild) ei-fort>erUd). 3" ^f» fübliiten 

 iinb iiie|llicf)en Gebirgen mirb bie "in^ild) meift ju fetten .^äfen gcinadit; 

 in bcn fanct gallifdien unb appenzeller ^Borgen bagec3en bäufiger abtje- 

 raf)mt, bann matterer ,^äfe unb enblidi ßi'-'öcr barauö Perfertigt. 3»^ 

 ®laruerlanb lüirb ber BieQtn- in gegol^renetn Suftaube inö 3:f)at gebrad)t, 

 in beftinimteu 9}?üt)len mit ber 331ütbe unb ben 23lättern beö 5}^eliloten= 

 flee'ö Permifd)t unb aU^ 8d)abjieger, grüner .^täfe ober .träuterfcife überall- 

 bin, befonberö nad) O^u^lanb, ^vollanb unb 9corbamcrifa, üerfanbt. 



"J^ie Mbe erreidien ein Filter Pon 25 — 40 3i^f)ven; ta aber, mo bie 

 6tallfütterung Pürberrfd)t, treten gemöl;nlid) friil; fd)un Störungen im 

 gortpflanjungöproje^ ein, in bereu ^olge bie Äu^ auf einen 9D?ild)ertrag 

 finft, ber il)re -^^flege nid)t mebr lol)nt unb mo fie bem Jlcifd^er Perfäüt. 

 3=ätle üon anomalen Jßürfcn finb nid)t feiten unb im ."perbft 1854 warfen 

 in Sd)n)pj im gleidien 3talle brei 5lübe fteben Jlälber, pou bcnen fcd)§ 

 gefuub blieben. ^Ihn einer rationellen 'T?iel)arjneifunbe ift in ben 23ergen 

 nirgcnbö bie O^ebe. ?vel)lt bem Jbiere etnnu^ ober glaubt ber ©enne, eö 

 fel;le ibm etmacs, fo boftert er nad) feinen t^unfid^ten, ober mel)r nod) 

 nad) ber Jrabition mit ,Piererlei 'iUilPer', ober ,fünferlei ^ulPer' barauf 

 loö. 3ii ^'^^^ ®egenben, bie feinen eigenen unb beitimmtcn 'iUel;fd)lag 

 l)ahm, manberu bie Äälber meiften^^ ^ur 3d)lad)tbanf, nad)bem man fie 

 6 — 12 2Bod)cn mit frifdjer .tubmild) getränft bat. Collen fie aufgewogen 

 merben, fo erbalten fie 6 — 8 2Öocl)en lang bie frifd)e Wild) Pon ber 

 9[Rutter, bann abgerabnrte unb nad) 10—14 2Öod)en .^"^eu, ®xa^ unb 

 il^affer. X>abei lä§t man in ber 3d)meij nur fe^r feiten ta^ Mib an 

 ber SJ^utter fougen; in ber lEegel tränft e« ber Senn mit Pier Ringern 

 au§ bem (Simer. '^n ben .tantonen $^ern, ßiii'id) unb Solotburn iinirbe 

 öfterä bie feiner ßeit Pom ^^^farrer ^JJ?cier in Äupfer.^ell bringenb empfoblene 

 unb eigentt)ümlid)e 9J?etbobe, bie Mlber nur etlid)e dJlai mit frifdjer ^liiä) 

 unb bann fofort mit -iHniblumenmaffer (einem T)efüft pon allerlei ®raö= 

 fomen) ju tränfen, Perfud)t, \va^ fd)öne (^-rfolge gehabt babcn foll. 



5tm ©ottI)arb braud)te man früber bie rd)fen im ©inter tbeilö ^um 

 Sieben ber 5rad)tfd)litten, tbeilci aud) bei tiefem Sd)ncefall jum 2Öeg= 

 bahnen, inbem man [xc uor ben Sd)neefd)litten fpanntc ober auf bem 

 6c^nee fo lange bin unb l;er trieb, biö berfelbe feftgctrcten mar. '^sn 

 unferen 3;agen werben mel)r ^ferbe unb SD^aultbiere permcubet; bagegen 

 benui3t nmn in Df^enbaj en ba^ {Z\>alM) bie 9iiü)t unb ©tiere, mie anbert^== 

 mo bie ^Ißferbe; man befd)lägt, fattelt unb reitet fie, mäbvenb man ibren 

 9^ad)barn in ^ferabloj nad)fagt, fie mot)nen fo fteil am greifen, iia^ fie 



