566 2)ic jal;incn Ihicuc bor ^Jd^un. 



/• 

 btc Sit'QC tnii magm\^, halb[aun\^ ^-uttcr mit tiriiuen >^no^pm unb 3^^^»^iöfii 

 beni fetten 29ie[engrafe lun-. 'A'un-fun'ivbic-i ift bic i^eobad)tung, baj; bie 

 giftigen Sibenobeln, 2Bolf^niild) unb Schierling üon i()r oi)nc 9'?ad)tl)eil 

 gef reffen merben. Sfticftt feiten fri§t fie and) non ber C^Vn-mer, bricht aber ge= 

 n)öl)nlid) ben Jvra§ mieber nn?. 2)ie 33ltätter beö Spinbelbannu^ (Evony- 

 mus) nnb bie Pidrein bagegen foüen il)r nad)tl)eilig fein. X)ic Biegenniild) 

 rt)trb im Stngnft, mo bie Ibiere bie l)öd)ften 5Upen bcfteigen, für am 

 frciftigften gebalten. T^er größte Ibeil ivirb ^n fünf= bit^ jelnipfnnbigen 

 Ääfen oerarbeitet, bie lum iun-5üglid)em 2Öol)lgefd)macf finb. X^agegen 

 ftel)t man feiten 3it-'Ö>-'iibntter. Um folct)e \\\ erbalten, nm§ man bie 

 !LÖ?ild) norerft [ieben, nun-anf erft eine gehörige ^.Jtbfonbernng be^^ iliabmeei 

 ftattfinbet. T^ie 23ntter ift ganj mei^, bat einen fpecififd)en ,)iegengernd), 

 ift nüd) 5jtt)ei Xagen fd)on bitter nnb nngenie^bar, mirb aber öon ben 

 58ergbcmoI)nern, befonbcr^ menn fie üielc %<\\)Xi alt ift, mit großer JHir= 

 liebe alö .Heilmittel bei ^[Bnnben, Onetfd)nngen imb allerlei 3d)äben ge^ 

 broud)t. 1)a§ bie 5llpenjiegenmolfe aud) alö Gegenmittel gegen iier= 

 fd)iebene innere .tranfl)eiten mit grünem 35ertranen tanfenbfältig getrnnfen 

 uiirb, bemeift ber ftarfe SBefnd) ber fd)meijerifd)en 9D^olfenfurorte. (^Vnni^ 

 ift e§, ba§ bie 3i»^9tmmild) meit fräftiger, fetter nnb nal)rl)after ift ale; 

 bie^u^mili^, nnb natnrlid) befto beffer, je unirjiger baö ^utter ift. Xaö 

 g-teifc^ ber jüngeren 3i>^9f" '^^^'^^ überall im Gebirge gern gegeffen; uon 

 ölten bagegen ift e^^ oft ?idl)e nnb nid^t mol)lfcl)mecfenb nnb mirb böd)=^ 

 ftenö üon ben ,fremben .Herrfd)aften' im berner Oberlanbe nnter ber J-irma 

 üon ©cmfenfteifd) mit ^^affion genoffen. %\\ ber öftlid)en (Sd)meij liebt 

 man e§ gebörrt. 5lud) mäftet man {)ie nnb ba uerfdrnittene jnnge i^öcfe, 

 beren ^leifcf) fel)r fett unb ol;ne Übeln 3i>-'9^'"9'-1d)i"i^''"f ift- 



3m berner Dberlanbc ^at ber oerbienftüolle 5laftl;ofer inn-fudre ge= 

 mad)t, bie 5?'a^emir=^ imb ^Ingorajiegen \\\ afflimatifiren. ßr bnt biefe 

 fogar mit ©emfen ge^^aart unb 33aftarbe erl)alten (?). "J^aö 5llima fd)ien 

 il}nen jujufagen. 2)ie 2öotle mürbe fein nnb lang; nur genügte ber 

 9}^il^ertrag nid)t, ba biefe 3i<^9*^i^ "id)t i^^t^^)!' '^^\^^) erzeugten, alö \m 

 9]al)rung ibrer ^iii^Ö*^" notl)menbig mar. 53on fruditbarer «^renjnng 

 unferer einl)eimifd)en 3ii'9t^ »^ü «^^'i' ®cmfe fmb junerläffige !ßeifpiele be* 

 fannt; ebenfo l;at man, mie ermdbnt, oom ©teinbocf unb ber 3ifÖ>^ 

 fd)öne unb gro|le 33aftarbe erl)alten, meld)e aber einen fo biu^artigen 61)a- 

 rafter anual;men, "^(s!^ fte 9}Jenfd)en unb Iljiere mit ibren ftarfen .'hörnern 

 angriffen. (Sin foId)cr 33aftarbbocf üon ungemeiner ©rö^e mürbe juerft 

 auf beut i^auöberge bei 3'ii>-'rliif'-'" gebalten unb bradite bafelbft einen 

 Sennen beinabe um; nad)l)er fam er auf bie ©rimfel unb griff bie 

 ^eifenben ftet^ famvfluitig an. ßr fielet au^gcftopft im DJüifeum ju 33ern. 



