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'.iiisgen'istet sind, ungeachtet niler sonstigen Vorsicht entkommen. Ans 

 diesem Grunde hesteht jetzt eine besondere Aufsicht über die Boote 

 und jede unvollständige Ausrüstung wird von der Behörde bestraft. 

 Zu den mancherlei unter dem Volke auf den Faröer-Inseln bestehen- 

 den Vorurtheilen, welche einen glücklichen Fang verhindern sollen, 

 gehört auch der selbst bis an's Lächerliche grenzende Aberglaube, 

 dass die Anwesenheit von Predigern und schwangeren Frauen die 

 Delphine aus der Bucht, in der sie schon eingeschlossen, wieder 

 verscheuche. 



Vom Grind-Delphine finden fast alle Theile seines Körpers 

 eine Verwendung. Sein weiches Fleisch, welches, zu streifen- 

 ähnlichen Stücken geschnitten, grösstentheils an der Luft getrock- 

 net oder eingesalzen wird, wird nur in sehr geringer Menge frisch 

 gekocht gegessen, da es sich in diesem Zustande nur sehr kurze 

 Zeit aufbewahren lässt und schon nach 48 Stunden Erbrechen 

 erregend und ungeniessbar wird. Dagegen hält es sich lange, wenn 

 es eingesalzen oder au der Luft getrocknet wird. Das auf diese 

 Weise getrocknete Fleisch nimmt fast eine schwarze Färbung an 

 und wird von den Bewohnern der nordischen Inseln ohne irgend 

 eine weitere Zubereitung gegessen. In südliclieren Gegenden wird 

 es nur äussert selten und blos von den armen Landleuten genossen, 

 die sich, wenn es gehörig zubereitet imd dadurch vor dem Verder- 

 ben geschützt ist, bisweilen durch vierzehn Tage ausschliesslich von 

 demselben und ohne irgend einen Nachtheil nähren. Bei fortgesetz- 

 tem Genüsse dringt jedoch das darin enthaltene Fett durch die Poren 

 der Haut und selbst durch die Haare, so dass diese schon in der 

 kurzen Zeit von zwei Wochen mit einem eigenthümlichen Fettglanze 

 überzogen erscheinen. Im Geschmacke hat es einige Ähnlichkeit mit 

 dem eingesalzenen Rindfleische, doch schmeckt es für Ungewohnte 

 widerlich, während es bei den armen Inselbewohnern des Nordens 

 für eine nahrhafte und selbst angenehme Speise gilt. Leber, Herz 

 und Nieren betrachten sie sogar für einen Leckerbissen. Der Speck, 

 der in einer Schichte von 1 »/a — 3 Zoll Dicke über dem ganzen Kör- 

 per liegt, bildet nebst dem Fleische den nützlichsten Bestandthei| 

 des ganzen Thieres und ist bei Weitem einträglicher als dieses, da 

 er in ungleich höherem Werthe steht. Er wird zu breiten Streifen 

 geschnitten, theils frisch, theils eingesalzen oder auch getrocknet 

 gegessen, der grösste Theil desselben aber zur Gewinnung von 



