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sehr gerne geniessen. Doch auch bei anderen Strandbewohnern und 

 zum Theile selbst bei den europäischen Küstenvölkern, welche es gut 

 zubereiten verstehen, ist dasselbe keine unwillkommene Kost. Schiffer, 

 die auf langen Seefahrten im Norden bei dem Mangel an anderer 

 Nahrung nicht selten zu dem Fleische des Meerschweines ihre Zu- 

 flucht nehmen mussten, haben sich schon oft mit demselben begnügt 

 und bisweilen wurde es selbst mit Gier von ihren Matrosen genossen. 

 Es ist auch keineswegs so schlecht als es von Manchen geschildert 

 wurde, wenn es auch eben r)icht für jeden Gaumen taugt. Durch 

 gehörige Zubereitung kann es jedoch sogar zu einem leckeren 

 Gerichte werden und schon die alten Römer verstanden die Kunst 

 wohlschmeckende Würste aus demselben zu bereiten. Auch in 

 Schottland und England war es einstens sehr geschätzt und wurde 

 auf eine besondere Art bereitet, in einer Brühe mit Brotkrummen 

 und Essig, schon im zwölften Jahrhunderte genossen. König Mal- 

 colm IV., der dem Kloster Dunfei-mling in Süd-Schottland alle in der 

 Nähe dieses Klosters gefangenen Meerschweine überliess, führte 

 zwischen den Jahren 1153 und 1165 den Genuss des Meerschwein- 

 tleisches auch auf den Tafeln der Grossen ein, eine Sitte, die auch 

 auf England überging und sich daselbst bis in die Zeit der Königinn 

 Elisabeth zwischen 1558 und 1603 erhalten hatte. Dagegen wird es 

 in Europa heut zu Tage nur mehr von den ärmeren Küstenbewoh- 

 nern genossen, während es in früherer Zeit in den katholischen 

 Ländern, und namentlich in Portugal, Spanien und Frankreich, eine 

 beliebte Fastenspeise bildete. Aus diesem Grunde wurde dem ge- 

 meinen Meerschweine auch an allen Küstenstrichen jener Länder im 

 Frühjahre eifrig nachgestellt, und noch zu Anfang der zweiten Hälfte 

 des 16. Jahrhunderts wurden während der Fastenzeit nicht selten 

 3 — 5 Stücke nach Paris jährlich auf den Markt gebracht. Der Ge- 

 schmack der Europäer hat sich aber im Laufe der Zeiten in dieser 

 Beziehung geändert, denn dermalen ist man von dem Genüsse des 

 Meerschweinfleisches, das einst für einen Leckerbissen galt, gänz- 

 lich abgekommen; doch wird von Allen, die dasselbe versucht, be- 

 hauptet, dass es, wenn es mit Schweinfleisch gemischt wird, eine 

 wohlschmeckende Kost bilde, und selbst jetzt noch nehmen viele 

 Schiffe in Ermangelung frischer Nahrung oft Zuflucht zu demselben. 

 Der feste weisse Speck, welcher jedoch in keiner besonders mäch- 

 tigen Schichte das Fleisch überdeckt, und meist nur etwas über 



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