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ähnliehen Geschmack, so dass es selbst von den europäischen Wal- 

 Gschfängern nicht iingerne gegessen wird. Der Speck, welcher 

 unterhalb der Hant eine dicke Schiclite bildet, die den ganzen Kör- 

 per des Thieres und auch die Brust- und Schwanzfinne umkleidet, 

 ist jedoch nicht an allen Theilen von gleicher Dicke und erreicht an 

 manchen Stellen eine Mächtigkeit von 8 — 10, an anderen selbst bis 

 20 Zoll. Er schwimmt auf dem Wasser und besteht durchaus aus 

 kleinen Zellen, welche den Thran enthalten und durch ein starkes 

 Netz von sehnigen Fasern mit einander verbunden sind. Diese Fasern 

 laufen gegen die Oberfläche dicht zusammen und gehen allmählig in 

 die Substanz der Haut über. Bei sehr jungen Thieren ist der Speck 

 von gelblichweisser Farbe, bei alten hingegen gelb und bisweilen 

 sogar röthlich, so wie das Fleisch des Lachses. Der Ertrag an Thran 

 ist bei dem nordischen Bartenwale grösser als bei irgend einem 

 anderen See-Säugethiere, da sein Speck ungeheuer thranreich ist. 

 Die Lippen bestehen fast ganz aus Speck und jede derselben gibt 

 1 — 2 Tonnen reinen Thran. Dagegen ist die Zunge grösstentheils nur 

 aus einem weichen Fette gebildet , das nur in der Mitte und gegen 

 die Wurzel von muskelartigen Fibern durchzogen und weit minder 

 thranhältig ist, daher sie auch weniger liefert als ein gleich grosses 

 Stück Speck von einem anderen Körpertheile. Die übrigen Theile 

 des Unterkopfes mit Ausnahme der Kinnlade, besteht beinahe durch- 

 aus nur aus Fett und auch der Schädel ist mit einer beträchtlichen 

 Fettschichte bedeckt. Besonders fettreich sind die Brustfinnen, da 

 das Fett hier allenthalben über den Knochen , Sehnen und Muskeln 

 abgelagert ist. An der Schwanzfinne dagegen bildet der Speck nur 

 einen dünnen Überzug. Diese besteht hauptsächlich aus zwei von 

 sehnigen Fibern netzartig durchzogenen Lappen, welche nur sehr 

 wenig Thran enthalten. In der Mitte derselben laufen die Fibern, 

 welche dicht mit einander verflochten sind, nach allen Richtungen, 

 während sie an den übrigen Theilen eine regelmässige Anordnung 

 zeigen. Der Speck wird von den nordischen Völkern gegessen. So 

 lange er noch frisch ist, hat er durchaus keinen unangenehmen Ge- 

 ruch und soll, eingesalzen und gekocht, auch einen ziemlich guten 

 Geschmack haben. Erst nach längerer Zeit und gewöhnlich nach 

 Beendigung der Reise, wenn die Ladung nicht mehr verpackt ist, 

 nimmt er einen widrigen Geruch an. Auch die Schwanzfinne wird 

 gegessen und soll bei gehöriger Zubereitung nicht übel schmecken. 



