REVUE DES TRAVAUX 



Bacteries et les Fermentations 



PUBLIES PENDANT l'aNNEE 1891 [fin). 



IV. — Nous terminerons par des travaux qui se rapportent princi- 

 palement a Fetude des actions cliimiques produites par des micruorga- 



Nous avons deja parle du bacille etudie par MM. Frankland et Fox, 

 sous le nom de B. ethaceticus, et nous en avons indiquc Faction sur la 

 glycerine cl sur la inannite. M. Fiiaxki.am., aver un autre eollalmraleur. 

 M.Frew (i),a etudie Faction du menu- bacille sur le glycerate de chaux 

 et a obtenu des resultats d'un grand interet. Lc milieu de culture employe 

 se compose de : 



Glycerate de chaux 3 



Peptone ' ' 



Sels mineraux (phosphate de potasse, sulfate 

 de magnesie, chlorure de calcium) .... t 



Carbonate de chaux : 



Ce melange, ensemence avec le B. ethaceticus, subit une fermentation 

 '"" (1, ' hnie - mais moins viv e que celle que produit le meme organisme 

 dans des solutions semblables de glucose, inannite ou <d\ < 't'rine. et 

 inniie, dans les vieilles cultures, on trouve souvent que le bacille a perdu 



pouvoir de mettre en fermentation le glycerate, quoiqu'il se developpe 



mcore dans la solution, au point 



lenerale.nenl, mais quelquetbis avee beaucoup de peine restituer a 



bacille ce pouvoir par des passages en solutions de glucose ou c 



La fermentation se I'aisail dans un ballon bouche par un tampon c 



=oton. On perdait alors les gaz. Ceux-ei out , 1 ,, lu . iUis , m , ]v ., 



; 1:U ' S ' ,, '\' V ' , ; i " Ur, 7 ^—'1- = '"V-lait de Ihydrogene et de Facide ca 



!TT' ,1,'u.v ri " 1 ""' ' "' "" '•' ll "" 1 " imn,.,luah. 



e remplacee par differents corps, qui sont Falcool < 



,,'.' ',': ' ,-'/ "'' " , NX ' ''"" : 7 ' he fomentation of Calcium glycerate I 

 the « Bacillus ethaceticus » Journ. of. Clu-m. So,-. LIX, Si ,1 96 (Trans.) 



