78 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



colactique, mais doue d'un pouvoir rotatoire oppose et egal en valeur 

 absolue. Un melange de parties egales du nouveau lactate de zinc et de 

 paralactate de zinc donne par cristallisation un lactate de zinc inactif 

 et identique avec le lactate dit « de fermentation. » 



Ces decouvertes, tr6s interessantes au point de vue chimique, ont 

 aussi un interet pratique au point de vue bacteriologique : elles per- 

 mettent de differencier les especes. Si une bacterie produit de l'acide 

 lactique, on devra chercher si c'est de l'acide inactif, ou droit ou gauche. 

 Voici un exemple de cet emploi du polarimetre a la diagnose des bacte- 

 ries. MM. Nencki et Sieber ont isole du contenu de l'intestin grgle un 

 court bacille qui, par l'ensemble de ses caracteres, presente la plus 

 grande analogic avec le Bacterium coli commune; mais cette derniere 

 bacterie produit, aux depens du glucose, de l'acide dextrolactique, 

 tandis que le bacille de l'intestin grele produit, dans les memes cir- 

 constances, de l'acide inactif. Les deux microbes etaient ainsi nette- 



rnenl (litlVrcncies, car Fauteur 



l constate qu'un meme microbe produ 



toujours, aux depens du meme sucre, le meme acide lactique. 



M. Perdrix a etudie plusieurs fermentations produites par une 

 bacterie qu'il a tiree de l'eau de conduite de la ville de Paris (i). Un 

 peu du depot laisse sur un filtre Chamberland qui avait nitre cette eau 

 pendant plusieurs jours est seme dans des tubes contenant des frag- 

 ments de pomme de terre et de l'eau, le tout sterilise. Ensuite on fait 

 le vide dans ces tubes, on les ferme a la lampe, et on les porte a l'etuve. 

 Les microbes anaerobies pourront seuls se developper. On obtient une 

 fermentation avec abondant degagement de gaz. Les bacteries qui se 

 cultivent ainsi appartiennent encore a plusieurs especes. On fait une 

 nouvelle separation en maintenant quelques gouttes d'une de ces cul- 

 tures dans un tube de verre tres tin, pendant dix minutes, a 78°-8o°. 

 Apres ce chauffage, le liquide est seme dans des tubes a pomme de 

 terre et eau : un bacille se developpe. II est debarrasse de plusieurs 

 especes etrangeres, mais n'est pas encore pur. On le seme alors sur 

 pomme de terre dans le vide (procede Roux) et on obtient des colonies 

 separees. Ces colonies ne sont pas encore surement issues chacune 

 tZir^ CdUle i.j! P ° Urrait arri ^rqu'une colonie provlnt d'un 

 paquet de germes differents. On obtient une nouvelle separation en 

 deposant la semence empruntee a une de ces colonies dans un milieu 

 Z Sf^r T"! f r° rable ' la g61atine nulriti ve ordinaire. Cette culture 

 se lait dans des tubes qui rappellent ceux de M.Vignal, mais sont beau- 

 coup plus petits. Meme si 1'on emploie beaucoup de sem ^ a n s"y 

 sm7re7s P co q in ,Un ^ ^^ ** COl ° nieS - GeUeS - d P eUVent '«« «"" 



