REVUE DES THAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 347 



Le Bacterium vernicosum a la propriete de produire dans les solu- 

 tions de saccharose, maltose, lactose, glucose, galactose, dextrine et 

 mannite, des decompositions qui se manifestent par un engagement de 

 gaz et une forte production d'acide. Mais, il ne provoque aucune 

 fermentation dans les solutions d'inosite, de glycerine, d'ei-vlhrite. de 

 dulcite, de gomme et d'inuline. 



Dans les solutions de la premiere categorie, l'acide prodnil est de 

 l'acide lactique, le gaz est de l'acide carbonique. 



L'optimum de temperature, pour les phenomenes de nutrition, est 

 entre 35° et 41' ; {<■ minimum mire n" et i3°. Le degagement apparent 

 de gaz cesse entre 42° et 44° ; la formation d'acide, entre 44* et 46*. On 

 voit qu'il y a , en ce qui concerne l'influence d 



nutrition 



B chlorure de baryum,le chlorure de 

 le phosphate de potasse, les 

 Stent les duTerentspheimmtnes. 

 degagement de gaz, formation d'acide, 



Ainsi, pour le chlorure de sodium, le . 



Ajoutons que, comme le Monilia Candida de Hansen, le Bacterium 

 vernicosum fait fermenter le saccharose directement, sans l'intervertir 

 au prealable. II ne produit pas de diastase, card laisse l'amidon intact; 

 jf est legerement peptonisant ; enhn il peut produire un ferment trans- 

 formant l'uree de Purine en carbonate d'ammoniaque. 



^orsqu'elles sont placees, dans une solution, en presei 

 substances, non seulement les moisissures, mais meme le 

 peuvent assimiler la matiere organique. Ainsi, d'apres 

 Laurent, la mannite et la dulcite sont transformers en ami< 

 Par des feuffles d'Oleinees, la seconde par des feuill 

 ouropceus ou des pousses de Solanum tuberosum. A des 



