REVUE DES TRAVAUX 



PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 



PARUS DE JUIN 1891 A AO^T l8& (suite). 



La transformation de l'huile ne se fait pas necessairemcnt dans 

 l'albumen. D'apres M. Sachs, le corps gras est meme generalement 

 absorbe tel quel par les cotyledons. En confirmant, a cet egard, 

 1 opinion de M. Sachs, M. Schmidt (i) ajoute que peu importe la valeur 

 del'huUe; cela est vrai, aussi bien des huiles siccatives (Cannabis 

 sativa, Papaver somniferum, etc.) que de celles qui ne le sont pas 

 (Nigella sativa, Pinus sylvestris, etc.). 



Pour passer ensuite des cotyledons dans le reste de la planlule, 

 I'lmile qudquefois se transforrae, mais, dans d'autres cas aussi, peut 

 cheminer sans modification prealable. Elle ne se dedouble alors que 

 sur le lieu meme de son emploi. Gette distinct 

 plantes a graines exalbumiuees, chez lesquelles 



diatement dans les cotyledons. Dans ces plantes egalement, l'huile 

 sort des cotyledons, transformee ou non, suivant l'espece. On peat 

 done, sans se preoccuper de la presence ou de l'absence d'albumen, 

 etablir deux categories de plantes : les especes chez lesquelles l'huile se 

 dedouble dans les cotyledons, et les especes chez lesquelles l'huile sort 

 telle quelle des cotyledons, ne subissanl ^, Inmslmmation qu'ulterieu- 

 rement, dans les divers organes de la plantule ou elle est utilisee. 



Dans la derniere categorie rentrent surtout les especes dont les 

 graines renferment une huile composee d'acide linoleique (Linum 

 iisitatissimum, Calendula officinalis, Cannabis sativa, Papaver somni- 

 ferum, Helianthus annuus, Allium Cepa, etc.). A la premiere categorie 

 appartiennent les graines de Nigella sativa, de Coriandre, de Pin 

 sylvestre, de Cucurbita Pepo, d'Amygdali 

 herbaceum, de Pinus Pinea. de Ricin, etc. 



1 und Verarbeitung von fetter Oelen durch 



