REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 479 



il est, par suite, d'un grand interet de connaltre quelles sont les quan- 

 tity minima de matieres minerales necessaires a la vie de la plante, 

 quelles proportions ces substances doivent atteindre pour qu'il ne se 

 produise pas une diminution de recolte ; quels maxima on peut observer 

 au-dela du quantum strictement necessaire ; enfin quelles sont les 

 variations de composition dans les differents organes, aux diverses 

 epoques du developpement. 



M. Lechartier (i), qui a deja public precedemment, sur ce sujet, 

 des observations interessantes, en prenant pour exemple le Sarrazin, a 

 effectuS de nouveau, et d'une maniere plus complete, des etudes ana- 

 logues surle Topinambour, vegetal de nature completement differente. 

 II est ainsi arrive a obtenir un certain nombre de resultats qui peuvent 

 etre consideres comme generaux. 



II n'y a pas, en premier lieu, de correlation entre la teneur, en prin- 

 cipcs mineraux, des organes d'une meme plante el le rendement plus 

 ou moins eleve de la recolte dont elle fait partie. Une plante empruntee 

 a une recolte a haut rendement n'est pas toujours plus riche en acide 

 phosphorique et en potasse que celle qui provient d'une recolte de 



Toutes les fois que, dans les feuilles d'un vegetal, un seul des prin- 

 cipes constitutifs essentiels, acide phosphorique ou potasse, descend 

 au dessous d'un certain taux, elles s'alterent, jaunissent et meurent. 

 Gette alteration se produit prematurement dans un nombre de feuilles 

 d'autant plus grand que le terrain est plus pauvre. 



La comparaison de la composition des feuilles prematurement 

 alter^es et des feuilles vertes peut permettre de se rendre compte de la 

 nature des principes qui font plus specialement defaut au sol cultiv6. 



Les feuilles elaborent et emmagasinent des principes mineraux qui 

 sont ensuite utihses pour la nutrition des parties les plus jeunes de la 

 plante, et specialement des tubercules et des graines. Cette loi explique 

 les variations qui peuvent se produire dans leur composition sous 

 diverses influences. 



En general, les variations dans la teneur en matieres minerales sont 

 beaucoup plus considerables pour les tubercules que pour les graines. 



