REVUE DES TRAVAUX 



PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 



Des experiences de M. Prunet (i), il resulte en outre que, dans un 

 ineme tubercule, - du moins dans les tubercules de Pomrae de terre, 

 et il est probable que les tubercules de Topinambour, de formation 

 analogue, donneraient le meme resultat — les substances- minerales, 

 ainsi d'adleurs que les principes immediats, n'ont pas ne repartition 



On n'ignore pas que, dans la Pomme de terre, les bourgeons voisins 

 du sommet des tubercules s'accroissent da vantage, se developpent 

 plus tot et plus rapidement que les bourgeons voisins de la base. 

 M VVoilny a, de plus, remarque que les moities anterieures des tuber- 

 cules, cultivees isolement, donnent des recoltes plus abondantes que 

 les monies post6rieures. 



C'est pour decouvrir les raisons de ces faits que M. Prunet a entrepris 

 analyse pnysiologique des deux moities des tubercules, pensant avec 

 - — differences de developpement doivent tenir a des diffe- 



Les observations ont ete faites sur trois varietes de Pomme de terre. 

 uans une premiere serie d'essais, 1'auteur a employe des tubercules 

 non germes ; dans une seconde, des tubercules en voie de germination. 

 II a dose coraparativement, dans les deux moities des tubercules: la 

 mature seche, le Sucre (methode Soxhlet), l'amidon et les dextrimes 

 (methode de Sacchsse), l'azote total (methode Kjeldahl- Willarth), 

 azote albuminoide et non albuminoide (methode Stutzer-E. Schulze), 

 a diastase (methode Baranetzky-Wortmann), les acides organiques, 

 ibres on faiblement combines (bary te et orange n° 3 comme indicateur), 

 latotahte des cendres, et, dans ceUes-ci, la potasse, la magnesie, la 

 cnaux et 1'acide phosphorique. 



Dans les tubercules non germes 



(1) A. Prunet: Sm 



remlus de l'Academi! 



a constitution physiologique des tubercules de Pomme 

 orts avec le developpement des bourgeons (Comptes 



