REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 520 



montrees, d'une fagon generate, plus riches en matiere seche, et en 

 hydrates de carbone transformables par 1'acide chlorhydrique en sucre 

 rMucteur ; plus riches aussi en azote albuminoide et non allniminoiilc, 

 en albumino'ides solubles dans l'eau ; plus riches enfln en acides orga- 

 niques, en sels, et, en particulier, en potasse, magnesie et acide phos- 

 phorique. 



Aucune des trois varieties etudiees ne contenait, avant la germina- 

 tion, de sucre ni de diastase. Lorsque la germination commence, ces 

 deux substances apparaissent tres rapidement dans les monies ant£- 

 rieures, alors qu'on n'en trouve pas encore dans les moitie"s post<§- 

 rieures. En outre, dans les tubercules en germination, la proportion 

 de l'azote des amides par rapport a l'azote total, et des albumino'ides 

 solubles par rapport a l'ensemble des albuminoldes, s'accrolt plus tot 

 et davantage vers le sommet des tubercules qu'a leur base. 



Le developpement plus rapide et plus considerable des bourgeons 

 anterieurs s'explique, des lors, par la predominance, dans leur voisi- 

 nage, des matieres nutritives de reserve et des principes actifs azotes, 

 et par celle aussi des acides organiques et des sels, qui jouent un role 

 si considerable dans les phenomenes de croissance, soit en determinant 

 la turgescence des elements cellulaires, soit en intervenant directement 

 dans les transformations des principes immediats. 



Ces differences de repartition des principes imm6diats et des subs- 

 tances minerales dans les deux monies des tubercules ne sont pas 

 originelles, car elles n'existent pas dans les tubercules jeunes n'ayant 

 pas encore termine leur croissance. 



On voit done que, lorsque les tubercules ont atteint leur taille defi- 

 nitive, il se produit, de leur base vers leur sommet, un courant de 

 matiere qui a pour r^sultat d'amener un developpement plus precoce, 

 plus rapide et plus considerable des bourgeons voisins du sommet, et 

 de rendre les moitiSs anterieures plus aptes a la multiplication de la 



II important de savoir si ces mouvements d'une portion de la matiere 

 seche ne changeraient pas de sens apres l'ablation des bourgeons ante- 

 rieurs. En supprimant systematiquement ces bourgeons, au moment de 

 leur apparition, M. Prunet a pu constater qu'il s'etabhssait graduelle- 

 ment, dans les tubercules en experience, une repartition de la matiere 

 seche inverse de la repartition normaie. Les principes imn 



vant pas d'emploi, ont emigre vers les' bourgeons posteneurs, qui se 

 sont developpes davantage, plus tot et plus rapidement que les tuber- 

 cules non ebourgeonnes. 



En resume, dans les tubercules de la Poinme de terre il y a toujours 

 une relation 6troite entre la repartition des principes immediats et des 

 substances min6rales, et l'aptitude relative des bourgeons au deve- 

 loppement. 



