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La merluza del bou se vende por docena de 29 unidades. La de pa- 

 langre, por docena de 27. 



El tipo que sirve para el besugo es el centenar. 



La júrela grande del bou se vende por cajas llenas. 



Actualmente se ensaya con éxito la venta del besugo y la merluza 

 del bou, a peso por kilogramos. El besugo se pesa entero. La merluza 

 siempre destripada, y a veces descabezada. Cuando se pesa con cabeza, 

 el armador deduce a los compradores el 20 por 100. 



La pescadilla se vende a cajas con un peso medio de 50 kilos. 



Las langosta, por pares, debiendo tener los ejemplares de 22 centí- 

 metros en adelante. Cuando no llegan a 22 centímetros, se cuenta dos 

 por una. Todo otro pescado se vende a ojo en patelas para que se vea 

 bien la cantidad que hay. El salmón se compra a peso. 



Rías altas. — La sardina se vende por millares, pero calculándose a 

 ojos de buen cubero; los compradores suelen meter el brazo por entre 

 el pescado de la lancha que lo lleva, y sondean la profundidad. Con la 

 vista miden el ancho y largo, haciendo la cubicación in mentí. Hay 

 personas muy prácticas, y se afina mucho el cálculo, porque se conoce 

 por experiencia la cabida de las lanchas. 



En Cariño, cuando los compradores andan reacios, se ofrece la 

 venta por millares aritméticos con el abono de 4 por 100. 



Muros. — La sardina, lo mismo de artes que de jeitos, se vende por 

 millares justos de diez centenas. Cuando el pescado es pequeño, se 

 utiliza la cesta o tida que sirve de escandallo. Se cuentan las sardinas 

 que salen en una cesta, deduciéndose al final los millares que contiene 

 la calada. 



El congrio y el pulpo se venden por quintal gallego. 



Los demás peces se venden por piezas. 



Cedeira. — Se vende la sardina por millares de 260 manos, resul- 

 tando 1.040 ejemplares. La parrocha, si es grande, se cuenta igual- 

 mente que la sardina, y si es pequeña, se compra a ojo; lo mismo se 

 compra a ojo el jurel. 



El congrio fresco y curado, y la raya curada, se vende por quintal 

 gallego de 57'500 kilogramos. Abadejos, lubina, rodaballos, etc., se 

 venden a piezas, y según es el tamaño, así vale. 



Los rasqueras pescan langostas, que depositan en los viveros, ven- 

 diéndose luego a marchantes franceses por pares, en las mismas con- 

 diciones que en La Coruña. 



Costa. — Conocemos por este nombre los acantilados de Cayón, 

 Mugía, Razo, Barizo y Malpica, cuyos pescadores tienen una verdadera 

 riqueza en los bajos llamados Los Baldayos. Salan la sardina los pro- 

 pios armadores y venden el congrio por quintal gallego. 



Corcubión y Finisterre. — La mayor parte de las veces pasa la sar- 

 dina a las fábricas sin vender. Cuando galeones de Arosa o balandros 

 franceses acuden a la compra, suele venderse en el mar por millares 

 justos. 



