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ployés. Quant aux Nautiles et aux Argonautes, je doute 

 qu'on en fasse une bien grande consommation, à cause de 

 leur rareté ou de la difficulté qu'on a à les recueillir vi- 

 vants. 



Les Gastéropodes sont plus riches en espèces étlules, et 

 l'on peut dire même que presque tous peuvent être man- 

 gés. On connaît les soins luxueux que les Romains appor- 

 taient dans la recherche et l'engraissement des Escargots; 

 quelques espèces, en effet, sont remarquables par la déli- 

 catesse de leur chair (tl. pomalia, aspersa^ aperla, etc.) ; 

 d'autres ont été importées, dans des contrées éloignées, 

 par des colons qui les ont acclimatées {H. laclea^ vermicu- 

 lata, etc.). 



Parmi les Gastéropodes marins on peut citer les Lilto- 

 rines, Rochers, Haliotides, Patelles, Oscabrions, etc., 

 mais ils ne sauraient entrer en concurrence avec les ali- 

 ments lires de la classe des Acéphales. 



Je ne rappellerai pas les plus connus, l'Huître, la 

 Moule; mais, sur nos cô^es, les Bucardes, les Pullastres, 

 les Solens, les Pholades, les Peignes, les Myes, les Donaces 

 et bien d'autres constituent une précieuse ressource pour 

 les habitants du littoral. 



§ 2. Les médicaments fournis par la classe des Mol- 

 lusques sont, il faut le dire, très-insignifiants; c'est tout 

 an plus si on emploie dans les bronchites la pâle de Lima- 

 çons ou l'Hélicine; mais, en cherchant à connaître l'action 

 thérapeutique de ces médicaments, on a été conduit à 

 analyser les Mollusques, et les résultats de ces travaux ont 

 été très-dignes d'intérêt. 



MM. Figuier, Frémy et Fournier (1) ont démontré que 



(1) De la composition chimique des Mollusques, considérée 

 dans ses rapports avec leur emploi médical, par M. Fournier, 

 pharmacien h Vnvh. 1859. 



