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la provincia de Alicante la preparan tan bien, no la saben arreglar en 

 ésta; se limitan a abrirla, quitarle la cabeza y ponerlas con sal en bo- 

 coyes destapados, sin agua, y dejan un jugo sanguinolento y muy 

 abundante, con el que se conserva el pescado mucho tiempo, y van sa- 

 cándolo de los bocoyes para usarlos a medida de sus necesidades. El 

 pescado cogido con farol no lo encuentran en condiciones para secar- 

 lo, pues parece que con lo que sufren en el copo se hincha y no toma 

 bien la sal. 



ESTADO GLOBAL DEL PESCADO COGIDO EN IbIZA.Y FORMENTERA 

 DURANTE EL AÑO 1920 



MESES 



Enero 



Febrero 



Marzo 



Abril 



Mayo 



Junio 



Julio 



Agosto 



Septiembre .... 



Octubre 



Noviembre 



Diciembre 



Totales 



Kilogramos 

 (a 0,50) 



8.000 



9.000 

 7.000 

 5.000 

 4.000 

 3.500 



36.500 



Kilogramos 

 (a 2,25) 



4.500 

 5.000 

 4.000 

 3.500 

 3 000 

 2.000 



4.800 



26.800 



CARAMEL 



Kilogramos 

 (a 0,70) 



14.000 



12.000 

 9.000 

 5.000 



11. Oí O 

 12.000 



63.000 



Kilogramos 

 (a 1,25) 



3.000 



2.500 



2.500 

 3.000 

 4.000 

 2.500 



1.500 



19.000 



MESES 



Enero 



Febrero 



Marzo 



Abril 



Mayo 



Junio 



Julio 



Agosto 



Septiembre 



Octubre 



Noviembre 



Diciembre , 



Totales 



Kilogramos 

 (a 0,60) 



2.000 

 2.500 

 1.800 



6.300 



LANGOSTA 



Kilogramos 

 (a 5 pts.) 



500 



700 



» 



600 



300 



2.100 



Kilogramos 

 (a 2 pts.) 



100 

 150 

 190 

 100 



540 



Kilogramos 

 (a 1,40) 



3.200 

 2.800 



3.100 

 2.900 

 3.400 

 2.600 

 3.900 

 4.100 

 4.500 

 3.500 

 5.000 

 3.000 



42.000 



