154 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



pendant le commencement de la germination, mais moins rapi- 

 dement quele poids total de la plantule. 



M. Schmidt a dose l'huile neutre et les acides gras dans un lot 

 de graines en germination dont la radicule avait environ l cm 5 de 

 longueur ; les acides gras doses avec une liqueur titree de potasse 

 etaient en quantite relativement plus considerable que ne l'indi- 

 quent les tableaux precedents. 



On a observe depuis longtemps que dans la putrefaction des 

 graines oleagineuses il se forme beaucoup d'acide gras sans qu'il y 

 ait d'ailleurs pour cela de la glycerine mise en liberte. [.'experience 

 suivante donne un resultat du meme ordre. 



On prend un certain nombre de graines de Ricin, on les pile, 

 puis on divise la matiere pilee en deux portions; une portion qui 

 doit servir de temoin est mise a dessecher dans 1'etuve a 45°, puis 

 les corps gras y sont doses comme dans les experiences pre'cedentes ; 

 la seconde portion est delayee dans une petite quantite d'eau et 

 abandonnee a elle-m^me pendant 24 heures dans une etuve a 20°. 

 Puis on desseche dans 1'etuve a 45° et on dose les corps gras et 

 les acides gras par la methode ordinaire. 



Les resultats obtenus avec la premiere portion qui sert de temoin 

 sont sensiblement les memes que ceux obtenus avec des graines 

 broyees seulement apres la dessiccation; la proportion de corps gras 

 est d'environ 70 % et la proportion de baryte necessaire pour le 

 neutraliser de 0,4 %. Dans la seconde portion, la proportion de 

 l'ensemble des corps gras est toujours restee de 70 % mais la 

 proportion de baryte necessaire pour neutraliser ces corps gras 

 s'est elev^e a 12,5 %. Comme dans les autres experiences, je n'ai 

 pas trouve de glycerine libre, l'experience plusieurs fois rep6t£e a 

 toujours donne les memes resultats. 



On peut conclure de cette experience qu'il existe dans la graine 



Line dias 



, peut produ 



acides gras aux depens de l'huile sans mettre de la glycenne en 

 liberte. C'est probablement la meme diastase qui agit pendant la 

 germination, mais alors les acides gras formes, au lieu de s'accu- 

 muler dans la graine, sont decomposes et servent, comme nous le 

 verrons tou a l'heure, a former des substances directement assi- 

 milables. 



II y a la un phenomene de fermentation comparable a Tinter- 



