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REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



du saccharose ; je rappelle que jecomprends sous le nom de saccha- 

 rose tous les hydrates de carbone soluble dans l'alcool a 85° et ne 

 reduisant la liqueur de Fehliug qu'apres raction de l'acide chlorhy- 

 drique etendu ; en dosant le glucose avant et apres, Taction de 

 l'acide chlorhydrique on obtient le saccharose par difference. 



Le tableau 7 indique la quantite de saccharose qui se trouve dans 

 l'albumen d'apres des dosages effectues avec les m6mes echantillons 

 que ceux qui ont servi a etablir le tableau 5. 

 Tableau 7 



Le tableau 8 indique la quantite de saccharose renferm^e dans 

 les plantules, les dosages ayant ete faits avec les memes plantules 

 que les dosages de glucose du tableau 6. 



Le saccharose se forme done en abondance dans l'albumen des 

 le de-but de la germination et existe d'abord en quantite" bien plus 

 considerable que le glucose ; puis la proportion de saccharose passe 

 par un maximum et devient plus faible que celle de glucose. 



U ne faut pas confondrele saccharose qui se forme pendant la ger- 

 mination etqui,comme nous leverrons, est un produit de decompo- 

 sition de l'huile.avec le saccharose qui se trouve, en petite quantite 

 d'ailleurs, dans la graine non germee et qui doit etre consideree 

 comme une matiere de reserve. 



Dans les plantules, la proportion de saccharose est tres faible- 

 l'extrait alcoolique ne renferme guere plus de glucose apres le 



