IbO REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



tentatives ont ete aussi infructueuses que celle des autres auteurs 

 qui ont etudie le meme sujet. 



Les resultats qui precedent permettent seulement de dire que 

 pendant la decomposition de l'huile une partie de 1'acide gras est 

 mise en liberte tandis que la glycerine et la plus grande partie de 

 1'acide gras sont employes a former des sucres. L'acide gras 

 mis en liberte peut d'ailleurs etre considere comme un produit 

 de decomposition transitoire destine a donner d'autres substances 

 plus directement assimilables. 



On a vu que dans l'albumen les sucres sont de deux sortes : 

 1° des sucres reducteurs que je designe d'une facon generate sous 

 le nom de glucose ; 2° des sucres non reducteurs que je confonds 

 sous le nom de saccharose. II peut d'ailleurs se trouver des sucres 

 intermediaires entre ces deux categories, par exemple des sucres 

 qui ont un pouvoir reducteur moindre que le glucose proprement 

 dit et qui se transformed en glucose sous Taction de l'acide 

 chlorhydrique etendu. 



D'apres la methode de recherche que j'ai adoptee et qui est 

 exposed au commencement de ce Memoire, il est evident que les 

 sucres de cette categorie, s'ils existent, sont designes dans les 

 tableaux qui precedent, en partie sous le nom de glucose, en 

 partie sous le nom de saccharose. 



On sait d'un autre cote par les travaux de M. Sachs et d'autres 

 observateurs, notamment de M. Mesnard, qu'il se forme de 

 l'amidon pendant la germination des graines oleagineuses ; tres 

 abondante dans la plantule, cette formation a ete observee aussi 

 dans l'albumen. 



Ceci pose et en ne tenant pas compte de la digestion du saccha- 

 rose qui se trouve en quantite relativement faible dans la graine 

 non germee, il semble que l'huile eu se decomposant donne 

 d'abord du sucre non reducteur; cesucre non reducteur est ensuite 

 transforme en sucre reducteur qui est absorbe par les cotyledons. 

 - - tableaux 5 et 7, on voit en effet qu'au common- 

 I germination, penda ' 



Test quede 1,6% dans 1 



que la proportion de glucose 

 i proportion de saccharose est 

 de 10,4 «/o. Pu.s, pendaut que la proportion de glucose augmente 

 constamment et atteint 20 4 % la proportion de saccharose passe 

 par un maximum (20,0 %) et redescend a 11 8 «/ 



