SUR LA GERMINATION DES GRAINES OLEAGINEUSES 161 



D'autre part, les tableaux 6 et 8 montrent que la plantule 

 renferme une quantite de plus en plus grande de glucose empruntee 

 a l'albumeu et ne contient que tres peu de sucre non reducteur. Le 

 saccharose serait done un produit intermediaire provenant de la 

 decomposition de l'huile renfermee dans l'albumen et se transfor- 

 mant a son tour en glucose directement assimilable qui estabsorbe 

 par les cotyledons et sert a nourrir la plantule. 



Dans les considerations qui precedent, je n'ai pas tenu compte 

 de l'amidon qui a et6 observe dans les differentes parties des 

 graines en germination. L'amidon ne se trouve surtout dans 

 l'albumen qu'en tres faible proportion ; les quelques dosages que 

 j'ai effectues me permettent de penser que la quantite d'amidon 

 qui se trouve dans l'albumen est presque toujours inferieure a la 

 dixieme partie de la quantite" du sucre. Dans la plantule, au 

 contraire, oii Ton peut considerer la digestion de l'huile comme a 

 peu pres terminee et ou l'assimilation s'effectue la quantite 

 • d'amidon est plus considerable. II ne me parait done pas probable 

 que l'huile soit transformed en amidon comme le pense M. Sachs. 

 On a vu, en eflet, que dans la plaotule ou se forme l'amidon, la 

 quantite d'huile reste a peu pres constante tandis que l'huile de 

 l'albumen donne naissance dans l'albumen meme a des sucres 

 qui ont et6 doses. 



Quel serait le rdle de l'amidon dans la germination du Ricin? 

 Des faits et des considerations qui precedent on peut. je crois, 

 conclure que cet amidon transitoire a la meme fonction que dans 

 la plupart des organes a l'etat de vie active, il sert a mettre en 

 reserve d'une facon essentiellement provisoire les produits d'assi- 

 milation qui ne doivent pas 6tre consommes immMiatement ; e'est 

 ce qui explique comment l'amidon est en plus grande abondance 

 dans la plantule ou affluent les produits assimiles que dans 

 l'albumen ou a lieu la digestion. C'est precisement le contraire qui 

 aurait lieu si l'amidon etait le produit normal de la decomposition 

 de l'huile. Cette maniere de voir nous expliquera d'ailleurs tout-a- 

 l'heure certaines particularites de la germination des albumens 

 isoles. 



On peut done dire que l'amidon est une substance de reserve 

 plutdt qu'un produit d'assimilation bien qu'une definition nette de 

 ces deux categories de produits soit difficile a douner. Comme 



