162 REVUE GENERALE DE BOTANIQUE 



reserve, 1'amidoa est m6me dans une certaine mesure comparable 

 a l'huile. 11 y a, en eflet, une certaine analogie entre la digestion de 

 l'huile telle qu'elle vient d'etre etudiee et la decomposition de 

 l'amidon pendant la germination des graines amylacees ou mieux 

 encore sous Taction de l'acide chlorhydrique etendu. On sait, en 

 eflet, que dans ces conditions l'amidon se dedouble en maltose et 

 en composes analogues a la dextrine qui, eux-memes, se dedoublent 

 en maltose et glucose; puis le maltose est a son tour transforme en 

 glucose. Le dernier terme de la decomposition de l'amidon est 

 done le glucose comme dans la digestion de l'huile du Ricin et il 

 existe un saccharose comme produit intermediate. A J point de 

 vue des dextrines, la comparaison ne se soutient pas, car on en 

 trouve relativement peu dans les graines du Ricin, mais nous ver 

 rons que ces composes existent en quantite plus considerable dans 

 d'autres graines oleagineuses. 



Germination des albumens isoles. — Pour completer l'etude de la 



germination du Ricin, j'ai faitgermer des albumens sans plantules; 



pour cela, on partage une graine en deux parties egales parallele- 



ment an plan des cotyledons; on enleve ensuite la plantule de 



• aucune trace et on place les moities 



i germination de la m6me facon 



it, tous les deux ou trois jours, 



l'etuve et en les analysant on 



ut suivre les transformations qui s'y produisent. 



Si Ton compare la composition des albumens ainsi germes a 



lb- des albumens drs graines entieres qui sont restes dans l'etuve 



miaul \v in. 'in,' temps et a la meme temperature, on peut se 



Qdre compte de l'influence des cotyledons sur les reactions 



"Tr. a l * ! lbUmen - M - VaQ Tl *&° m W, W* a fait l'etude 



nphologique ,les alb.n.o-ns g,. n .i.„it i.ole.nent, a montre qu'au 



ut d;un certain temps les matieres de reserve diger6es s'emma- 



sinainit de nouveau sous forme d'amidon 



Le tableau 10 in 



tlbumeu ainsi isoles dans l'etuv 

 e les graines entien 

 certain noinbre d's 



