REVUE DES TRAVAUX 



PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VEGETALES 



PARUS DE JON 1891 A AOUT l8$ (SllUe) . 



sol proviennent de la 

 les matieres organiques. M. Winogradsky a montre 

 l'influence de deux Bacteries speciales (ferment ni- 

 treux et ferment nitrique), l'ammoniaque donne : des nitrites d'abord, 

 puis des nitrates. 



II restait toutefois a etudier la premiere phase de cette mineralisa- 

 tion de l'azote organique, l'ammonisation. Comment, tout d'abord, se 

 forme l'ammoniaque aux depens des matieres organiques ? 



MM. Muntz et Coudon (1) d'une part, M. Marchal (a) de l'autre, 

 se sont presque simultanement occupes de cette question. 



C'est exclusivement a des microorganismes qu'il faut attribuer la 

 production d'ammoniaquc. 



Beaucoup de Champignons et beaucoup de Bacteries jouissent en 

 effet de cette propriete. 



M. Marchal l'a constate en cherchant a determiner en quels com- 

 poses se trouve transforms lulbmmne attaquee par les moisissures ou 

 les Bacteries. 



Dans une premiere serie d'experiences, 1'auteur a fait usage de 

 solutions, a 10 pour 100, de blanc d'ceuf, sans aucune addition de subs- 

 tances nutntives. Sur ces solutions, bien sterilises, un certain nombre 



cinnabarinus, differents Aspergillus, le BotryteTikerealVceDtolo 

 theciumroseurnle CircineUa umbellata, le Fusoma alba, V Isaria fori, 

 nosa, differents Mucor, des Penicillium, etc. 



bout de quinze jours, pendant lesquels la temperature a ete 



""' ^^l^n^^ 7a6 ' comparative- 



,a fermentation ammoniacale de la terre (Gomntes- 



