REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHI. Ml K \ ICKTaLK- 175 



veraent dans la premiere phase de la mineralisation de 1'azote organique, 



Nous avons deja rappele que les deux phases suivantes, si bien 

 6tudiees par M. Winogradsky, sont d'abord la nitrosation ou transfor- 

 mation de l'ammoniaque en nitrites, puis, finalement, la nitratation, ou 

 transformation des nitrites en nitrates. 



On voit que, tandis que les deux derniers phenomenes ne peuvent 

 etre produits que par des agents tout a fait speciaux (le ferment nitreux 

 et le ferment nitrique), le premier, au contraire, c'est-a-dire la formation 

 d'ammoniaque aux depens des matieres organiques, peut resulter de 

 l'activit^ d'un grand nombre de microorganismes. La fermentation 

 ammoniacale est, en d'autres termes, une fonction banale. 



Parmi les substances necessaires que la plante puise dans le sol, en 

 meme temps que les nitrates qui proviennent de la mineralisation des 

 matieres organiques, il faut, au premier rang, placer les phosphates. 



L'acide phosphorique que ces derniers introduisent dans la cellule 

 y est utilise de plusieurs manieres. Nous savons deja que, d'apres 

 M. Loew, sa presence est une condition indispensable du verdissement. 



M. Lcew (i) lui attribue encore une part essentielle dans la forma- 

 tion de la nucleine. L'acide phosphorique, en effet, sedirige toujours 

 vers les parties de la plante ou les noyaux et les cellules se multiplient ; 

 et il s'accumule dans les regions qui doivent devenir plus tard le siege 

 d'un accroissement rapide et d'une grande division cellulaire, dans les 

 graines, par exemple. 



II semble jouer un role nonmoins important sous forme de lecithine, 

 corps qui sert a t'acilik-r la combustion des graisses, grace a sa gonfla- 

 bilite et a sa faible permeabilite. Les acides gras sont, en effet, eux- 

 memes insolubles, et les savons solubles sont veneneux, meme a tres 

 faible dose. 



Pour determiner s'il existe encore des actions d'un autre ordre, 

 exercees par l'acide phosphorique sur les cellules vegetales, M. Lcew 

 a etabli des cultures de Spirogyres, les unes dans des solutions 

 privees de phosphates, les autres dans des solutions contenant du 

 phosphate monopotassique. 



Le poids sec des dernieres cultures etait, au bout de deux mote, 

 presque le double du poids des Algues elevees sans acide phosphorique, 

 bien que celles-ci eussent egalement augment^ de poids. 



Les Algues pourvues de l'aliment complet avaient des cellules beau- 

 coup plus longues que les autres, qui, par contre, renlermaient beaucoup 



(1) Loew : Ueber die physiologist-hen Functionen der Phosphorsaure 

 (Biologischen Centralblatt, 1891). - Ueber den Einjluss der Phosphorsaure auf 

 die Chlorophyllbildung (Botanischen C 



