SUR LA GERMINATION! DES GRAINES OLEAGINEUSES 213 



longtemps pour ne pas avoir affaire a des plantes s'eloignant trop 

 (.It's conditions normales par suite d'un e'tiolement prolonged 



Dans d'autrcs scries dVxpcrionces, la proportion d'huile decroit 

 plus lcni.Miient que ne 1'iudique le tableau 21 et, au bout de 8 jours 

 de germination, est encore de 20 %. Ces variations etendues, que 

 j'ai retrouvees d'ailleurs dans d'autres graines, proviennent sans 

 doute des conditions defectueuses ou vegetent les jeunes plantes; 

 quelque soin que l'on prenne, il est difficile de les preserver, au 

 moins a certains moments, d'un exces de secheresse ou d'un exces 

 d'humidite; il m'a paru qu'une secheresse relative favorisaif tmc 

 diminution plus rapide de la proportion d'huile. 



Acidesgras— Les acides gras sont melanges a l'huile neutre dans 

 une proportion plus considerable que dans la plupart des autres 

 graines. Le tableau 22 indique la quantite de ba 

 pour neutraliser les corps gras extraits des graines en germii 



4.0 3.705 0.0885 2.3 20.1 



La proportion d'acide gras par rapport a la matiere employee 

 passe done par un maximum vers une certaine periode de la germi- 

 nation, tandis que dans le Ricin cette proportion augmentait conti- 

 nuellement. Si Ton prend la proportion d'acide gras (ou de baryte, 



rapport a la -matiere analysee, mais par rapport au poids de corps 

 gras qui se trouve dans cette matiere, on voit que la proportion va 

 en croissant pendant toute la pe>iode germinative etudiee, comme 

 l'indique la cinquieme colonne du tableau 22. 



M. Muntz (I) a montre la production d'acides gras dans les 



germination des graines oleagineuses (Boussingault, 



