Dfc BOtANIQUE 



u bas de l'echelh .!<■ syntlu-se. I'acide o 

 itrition de ce bacille. 



de la t'onction de secretion. M Fermi (i) 



in. ill- -i r> Hllmminoiilcs t-i raini<l« m . II a • ,.n>lati <[u"un Ires grandn 

 bre de bacteries secretent de ces diastases ; les unes secretent se 

 tryptique, d'autres seulement une amylase, d'au 



les deux a la fnis. 1 >an- 





diastases sont des corps differents, par les arguments suivants : i° On 

 peut soumettre les diastases secretees par ces organismes a des condi- 

 tions qui abolissent une des deux proprLMcs el respeetent l'autre. Ainsi 

 le vibrion de Koch secrete un liquide capable de dissoudre l'albumine 

 et l'amidon ; ce liquide, chauiTe a 60% dissout encore l'albumine et ne 

 dissout plus l'amidon. Le B. Finkler prior a le meme double pouvoir ; 

 or, a 4% le liquide qu'il secrete dissout encore lamidon, mais ne dissout 

 plus l'albumine ; 2* En general les bacteries qui produisent les deux 

 diastases ne produisent plus que la diastase de l'albumine quand on 

 les cultive sur le blanc d'ceuf . 



Dans son nouveau travail (2) il s'occupe specialement des amylases 

 et des sucrases secretees par les divers microorganismes.Aux nombreu- 

 ses especes signalees par lui des 1890 comme secretant une amylase il 

 ajoute onze nouvelles especes douees du meme pouvoir. La secretion 

 d'une amylase est done un fait Ires commun chez les Bacteries. Contrai- 

 rement a ce qui s'etait presente parmi les especes qu'il avait etudiees 

 anterieurement, il a constate que beaucoup de microbes secretent une 

 amylase sans produire d'acidite dans le milieu, et que beaucoup produi- 

 sent de l'acidite sans secreter d'amylase. Dans les mil 



ou glycerine, salycin 



essayes n'a secrete trace d'amy 



Sur 62 especes essayees il n 

 voir inversif sur le saccharose. 



II n'a trouve aucune relation entre le pouvoir de secreter des fer- 

 autres proprietes physiologiques ou morphologi- 



i que 2 qui exercent 



Diverses Bacteries, cultivees dans le lait, y st 

 me presure qui coagule la caseine, et woe ce 

 oagulum. L'existence de ces deux diastases a i 



t Bakt. u. Parasit., 1891 

 derten diastatischenlndiru:^^ Z^Jf^t^^ 4 ^^ ab J €SO ' 



xii, 7i:',). 



Beilrag zum sludii 



fermente (CenLralbl. f. Bakt 11. tCra-il 



