etudie les 



REVUE DES TRAVAUX SUR LES RACTERIES 



certain point par le procede suivant. La BacU 



3 coagule 



hientot : uno dizaine de jours apres que la coagulation s'esl produile < 

 agite la masse avec de l'eau slerilisec pour dissoeier le coagulum et 

 dissoudre la presure ; ensuite on filtre la liqueur au moyen d'un filtre 

 en porcelaine. Le liquide clair obtcnu contient les diastases melangees ; 

 il est par Ibis incolore, plus souvent ambre ou brun. La coulenr varic 

 suivant 1'espcce de Bacterie cultivee et suivant le degre de peptonifica- 

 tion. Si Ton precipite la liqueur par l'alcool, le precipite a la propriety 

 de coaguler le lait et de peptonifier la gelatine. C'est done un melange 

 de presure et de ferment proteolytique associe a des impurefes. On les 

 separe en employant une methode introduce par Bluinenthal. Kcprcnons 

 la liqueur obtenue par flllration de la culture sur porcelaine. On l'aciditie 

 avec o, I pour cent d'acide sulfuriquc; cette addition nc produit pas de 

 precipite. On sature de sel marin ajoute en exees. II se separe bientot 

 une ecume blanche qui flotte a la surface. Cette ecume est enlevee et 

 seehee. Cost la presure. On peut en retirer le sel par dialyse; on peut 

 aussi lVmployer s ins la dessaler. Le liquide qui rcsle retienl le ferment 

 proteolytique; on peut l'isoler en le precipitant par l'alcool. 



A la verite la separation n'est pas absolue : 1 a presure n'est pas 

 pr6cipitee totalement par le sel marin, et un peu de casease est precipitee 

 en meine temps quelle; niais presque toute la presure se trouve dans le 

 precipite produit par le sel marin, et presque toute la casease dans le 

 liquide restant. 



II peut arriver que dans une culture la secretion de la casease aille 

 plus vite que celle de la presure; alors le lait ne se coagule a aucun 

 moment : il se peptonifie directement. Meme dans ce cas l'existeuce de 

 la presure peut encore etre constatee au moyen de la methode prece- 

 dente. Un des organismes etudies ;t pivseule un remarquable exemple 

 de ce cas. Au debut cet orgauisme [.rodnisait. lenleinent il est vrai, 

 une coagulation norraale du lait. Mais apres avoir passe par une serie 

 de cultures il per.lii eompletenienl son pouvoir coagulant. Cullive dans 

 le lait il le rendait lentement de plus en plus transparent et le transfor- 

 mait finalement en un liquide a peu pres clair, completemenl peptonic. 

 La culture fut traitee par la methode ci-dessus decrite, et on en lira de 

 la presure. 



Voici maintenant des travaux concernant la resistance des Bacteries 

 vis-a-vis des agents qui leur sont nuisibles. 



Parmi ces agents, l'un de ceux que nous pouvons avoir le plus faci- 

 lement a notre disposition est la lumiere, dont l'intluence contraire a 



mtes aus Bakterien Kulturen. 



