SUR LA GERMINATION DES GRAINES OLEAGINEUSES 263 



que dans les autres graines. M. Schmidt, qui a dose les corps gras 

 dans les graines d'Arachides arrivees a trois periodes differentes de 

 la germination, trouve, il est vrai, des quantites d'acides un peu plus 

 fortes que celles qui sont indiquees par le tableau 33. 



Sucres. — Le tableau 34 indique les quantites de sucres qui se 

 trouvent dans les graines d^Arachides aux differentes periodes de 

 la germination. Les poids de matieres analysees ne sont pas indi- 

 ques parce que ce sont les memes que dans le tableau 32, 



Tableau 34 



La proportion de sucre est done ici assez considerable. On peut 

 ici, comme dans le cas du FUcin, deduire, avec quelque certitude 

 des deux tableaux precedents, Torigine des sucres, autres que ceux 

 qui se trouvaient en reserve dans la graine non germee. L'un des 

 produits de la digestion de l'huile est un sucre non reducteur, ou 

 peu reducteur qui se transforme ensuite en sucre reducteur, lequel 

 est assimile directement par les plantes. 



II faut aussi tenir compte de l'amidon qui se trouve dans la 

 graine. II est cependaut impossible d'attribuer a l'amidon et aux 

 autres matieres hydrocarbonees de la graine la formation de la 

 totalite ou meme de la plus grande partie du sucre indiquee par 

 le tableau 32. D'apres M. J. Konig, la graine renferme en eflet 

 16 % seulement de matieres extractives non azotees; j'aid'ailleurs 

 verifie que pendant la germination la proportion de matieres 

 extractives autres que le sucre diminue peu dans la graine. Les 

 autres substances de reserve qui pourraient aussi donner du sucre 

 ne sont pas non plus en quantite suffisante. 



Les dextrines ne se trouvent dans les graines germSes que 

 dans des proportion- ires uiiiiles; l'extrait aqueux traite par l'acide 

 chlorhydrique etendu donne a peine plus de glucose que l'extrait 



