REVUE DES TRAVAUX DE PHYSIOLOGIE ET CHIMIE VKftKTALES 345 



Le plus souvent, M. Jentys, en analysant les extraits de feuilles, y a 

 ouve des matieres nuisibles a la transformation diastasique .le l.nni- 



•t'sc 'tire nieme et a la precipitation de la diastase. Contrairenieiil en 

 Fet a ce qu'admettaitDubrunfaut, M. .Jentys a observe que hi diastase 

 ■ecipitee par le tannin n'a^it plus sur l'amidon. 



Quant aux obstacles qui empOclienl l'exlraeli<»n, par 1'eau, de la 

 astase des tissus ve^vlaux. ils son) <le nature inecanique et de nature 

 limique. 

 M. Jentys rappelle le fait connu, que la diastase passe dillirilemeiil a 



rlaines snbslain •< s, notaininenl anx composes tanniques. 



